Bloggang.com : kobnon : สะเต๊ะทอดมันปลา

สวัสดีค่ะ ภาระหน้าที่ทำให้ต้องเดินทางไกลมาถึงบัวโนสไอเรส แต่ยังคิดถึงเพื่อนบล็อกทุกคนนะค่ะ

สะเต๊ะทอดมันปลา

ส่วนผสม

เนื้อปลากราย 400 กรัม
เนื้อกุ้งสด 200 กรัม
เครื่องแกงแดง 3 ช้อนโต๊ะ
กระชาย 2 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพาหั่นฝอย 2-3 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ตีให้เข้ากัน 1/2 -1 ฟอง
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายเล็กน้อย
อ้อยผ่าเป็นท่อนสั้นสำหรับเสียบ

วิธีทำ

1. ตำเนื้อปลากรายและกุ้งรวมกันจนเหนียว

2. ผสมเครื่องแกงแดงกับกระชายตำให้เข้ากัน คลุกรวมกับ
เนื้อปลาและกุ้ง ค่อย ๆ ใส่ไข่ ใบมะกรูด ใบโหระพา น้ำปลา
น้ำตาลเล็กน้อย คลุกให้เข้ากันและแช่ตู้เย็นไว้สักครู่ แล้ว
จึงนำมาปั้นเป็นลูกกลม เสียบอ้อย ใช้มือแผ่เนื้อปลาให้เป็น
รูปวงกลมแบน เหมือนกับอมยิ้ม นำลงจี่ในกระทะใช้น้ำมัน
น้อยจนสุก กินกับน้ำจิ้ม

Create Date : 26 กันยายน 2551

Last Update : 26 กันยายน 2551 15:45:51 น.

1 comments

Counter : 1069 Pageviews.