Bloggang.com : kobnon : รวมเมนูอาหารเจ ตอนที่ 1

สวัสดีค่ะ ภาระหน้าที่ทำให้ต้องเดินทางไกลมาถึงบัวโนสไอเรส แต่ยังคิดถึงเพื่อนบล็อกทุกคนนะค่ะ

รวมเมนูอาหารเจ ตอนที่ 1

ผัดเปรี้ยวหวานเจ

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปึก 1 ช้อนชา
ซอสปรุงอาหารตราแม็กกี้ 2 ช้อนโต๊ะ
โปรตีนเกษตรแช่น้ำ 1/2 ถ้วยตวง
สับปะรดหั่นชิ้นพอคำ 1 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศผลใหญ่หั่นชิ้นพอคำ 1/2 ช้อนโต๊ะ
เห็ดหูหนูหั่นชิ้นพอคำ 1/4 ถ้วยตวง
ฝักถั่วลันเตา 1/4 ถ้วยตวง
ดอกข้าวโพดอ่อน 5 ดอก
หน่อไม้ฝรั่งหั่นชิ้นพอคำ 1/4 ถ้วยตวง
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. สูตรอาหารผัดเปรี้ยวหวานเจก็เริ่มจากการใส่น้ำมันพืช ซอสมะเขือเทศ น้ำตาลปึก ซอสปรุงอาหารตราแม็กกี้ ผัดจนหอม ใส่โปรตีนเกษตร ผัดพอเข้ากัน

2. ขั้นตอนต่อมาของสูตรอาหารก็คือการใส่สับปะรด เนื้อมะเขือเทศ เห็ดหูหนู ฝักถั่วลันเตา ดอกข้าวโพด และหน่อไม้ฝรั่ง ผัดพอเข้ากัน ใส่น้ำส้มสายชู แล้วใส่ส่วนผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำเปล่าลงไปผัดเข้ากัน ชิมรสตามชอบ แล้วสูตรอาหารนี้ก็พร้อมจัดรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ

เห็ดนางฟ้าทอดกรอบเจ

ส่วนผสม (สำหรับ 7 ที่)

เห็ดนางฟ้าฉีกเป็นเส้นเล็กๆ 200 กรัม
พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
พริกชี้ฟ้าสดบดละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดหั่นฝอย 1/4 ถ้วยตวง
ซอสปรุงอาหารตราแม็กกี้ 1/4 ถ้วยตวง
แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วยตวง
น้ำเปล่า 1 1/2 ถ้วยตวง
น้ำมันพืชสำหรับทอด - -
ส่วนผสมน้ำจิ้มสามรส
น้ำส้มสายชู 1 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
เกลือป่น 3 ช้อนชา
พริกชี้ฟ้าแดงแกะเม็ดออกสับละเอียด 2 เม็ด
แครอทหั่นฝอย 1 ถ้วยตวง
หัวผักกาดหั่นฝอย 1 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. สูตรอาหารนี้เริ่มจากการผสมเห็ดนางฟ้า กับพริกไทยป่น พริกชี้ฟ้า ใบมะกรูด ปรุงรสด้วย ซอสปรุงอาหารตราแม็กกี้ ผสมให้เข้ากันเติมแป้งทอดกรอบลงผสมตามด้วยน้ำเปล่าคนให้เข้ากัน

2. ใส่น้ำมันพืชลงกระทะพอร้อน ตักส่วนผสมใส่ลงในกระทะทีละ 1 ช้อนโต๊ะ ทอดจนเหลืองทอง ยกลง สูตรอาหาร เมนูเจนี้ก็พร้อมสำหรับรับประทานกับน้ำจิ้มสามรส

วิธีทำน้ำจิ้มสามรส

1. ส้มสายชู น้ำตาลทราย เกลือ และน้ำเปล่า ใส่หม้อตั้งไฟเคี่ยวต่อไปจนข้น แล้วยกลงพักไว้ให้เย็น

2. พริกชี้ฟ้า แครอท และหัวผักกาดลงไปผสม โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่ตามชอบ

ราดหน้ารวมมิตรเจ

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
เส้นหมี่แช่น้ำ หั่นยาวพอประมาณ 2 ถ้วยตวง
ซอสปรุงอาหารตราแม็กกี้ 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับผัด 3 ช้อนโต๊ะ
ฟองเต้าหู้แช่น้ำ หั่นชิ้นพอคำ 1/4 ถ้วยตวง
เต้าหู้แข็ง หั่นชิ้นพอคำ 1/4 ถ้วยตวง
เห็ดหอมแช่น้ำ หั่นเป็นเส้นๆ 1/4 ถ้วยตวง
ดอกข้าวโพดอ่อน ผ่าซีก 5 ดอก
ถั่วลันเตา 10 ฝัก
กะหล่ำปลี หั่นชิ้นพอคำ 1/4 ถ้วยตวง
แครอท หั่นชิ้นพอคำ 1/4 ถ้วยตวง
ดอกกะหล่ำ หั่นชิ้นพอคำ 1/4 ถ้วยตวง
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง
น้ำตาลปึก 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. สูตรอาหารราดหน้ารวมมิตรเจนั้น เริ่มจากการผัดเส้นหมี่กับน้ำมันพืช ปรุงรสด้วยซอสปรุงอาหารตราแม็กกี้ 2 ช้อนโต๊ะ ผัดให้เข้ากัน ตักขึ้นใส่จานพักไว้

2. ขั้นตอนต่อมาก็ใส่น้ำมันพืชลงกระทะ ตามด้วยเต้าหู้ เห็ดหอม ฟองเต้าหู้ ผัดจนสุก แล้วใส่ดอกข้าวโพด แครอท ถั่วลันเตา ดอกกะหล่ำ และกะหล่ำปลี ผัดจนสุก

3. ปรุงรสด้วย ซอสปรุงอาหารตราแม็กกี้ ที่เหลืออีก 3 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำตาลปึก ชิมรสตามชอบ แล้วผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำเปล่า ใส่ลงไปในส่วนผสมคนให้เข้ากันจนแป้งสุก ยกลงราดบนเส้นหมี่ที่เตรียมไว้ แค่นี้คุณก็จะได้สูตรอาหารเมนูเจรสเลิศไปรับประทานกันแล้ว

แกงเผ็ดเห็ดหอมเจ

ส่วนผสม (สำหรับ 5 ที่)

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกแกงเผ็ดเจ 2 ช้อนโต๊ะ
หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
หางกะทิ 1 1/2 ถ้วยตวง
เห็ดหอมหั่นชิ้นพอคำ 10 ดอก
มะเขือเปราะผ่าซีก หั่นชิ้นพอคำ 1 ถ้วยตวง
พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ 2 เม็ด
ใบมะกรูดฉีก 2 ใบ
ซอสปรุงอาหารตราแม็กกี้ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปึก 1 ช้อนชา
ใบโหระพา 1/4 ถ้วยตวง
ส่วนผสมน้ำพริกแกงเผ็ดเจ
พริกชี้ฟ้าแห้งแกะเม็ดแช่น้ำ 7 เม็ด
ข่าหั่นละเอียด 1/4 ถ้วยตวง
ตะไครัหั่นละเอียด 1/4 ถ้วยตวง
ผิวมะกรูด 1 ลูก

วิธีทำ

1. เริ่มต้นสูตรอาหาร เมนูเจ กันด้วยการผัดน้ำมันพืชกับน้ำพริกแกงเผ็ด ผัดจนหอม ค่อยๆ เติมหัวกะทิผัดจนแตกมัน ใส่เห็ดหอมและใบมะกรูด

2. ปรุงรสด้วย ซอสปรุงอาหารตราแม็กกี้ น้ำตาลปึก ใส่หางกะทิลงไปจนเดือด ใส่มะเขือเปาะ พริกชี้ฟ้าและใบโหระพา ชิมรสตามชอบ ยกลงรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ

วิธีทำน้ำพริกแกงเผ็ดเจ

1. โขลกทุกอย่างพอละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน พร้อมประกอบกับแกงเผ็ดเห็ดหอมเจตามสูตรอาหาร

ขอบคุณสูตรอาหารจาก
//www.goodfoodgoodlife.in.th

Create Date : 24 กันยายน 2554

Last Update : 24 กันยายน 2554 10:44:59 น.

2 comments

Counter : 3937 Pageviews.