Bloggang.com : kobnon : บัดวีทผัดเขียวหวานกุ้ง

สวัสดีค่ะ ภาระหน้าที่ทำให้ต้องเดินทางไกลมาถึงบัวโนสไอเรส แต่ยังคิดถึงเพื่อนบล็อกทุกคนนะค่ะ

บัดวีทผัดเขียวหวานกุ้ง

เส้นบัดวีทเป็นเส้นที่ทำมาจากแป้งบัดวีท

ซึ่งเรารู้จักกันดีอยู่แล้วว่ามีประโยชน์ต่อร่างกาย และสามารถนำมาดัดแปลงเป็นอาหารได้หลายชนิด เมนูวันนี้เราใช้เส้นบัดวีทมาผัดกับเครื่องแกงเขียวหวาน ใส่ผักลงไปบ้าง ก็ชาวชีวจิตชอบกินผักอยู่แล้ว ใส่กุ้งสักหน่อย หรือถ้าไม่อยากใส่กุ้งก็ใส่ปลา หรือจะใช้เต้าหู้แทนก็ไม่ผิดกติกาค่ะ

ส่วนผสม

เส้นบัดวีทต้มสุกอย่าให้เละ 1 ถ้วยตวง
กุ้งชีแฮ้ 2-3 ตัว
เม็ดพริกไทยอ่อนเด็ดเป็นเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยอ่อนตัดเป็นช่อสั้นๆ 4-5 ช่อ
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเป็นเส้น 1 เม็ด
น้ำพริกแกงเขียวหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนชา
มะเขืออ่อนหั่นเป็นชิ้น 2 ลูก
ใบมะกรูดฉีก 2 ใบ
ใบโหระพา ½ ถ้วย
ถั่วฝักยาว 2 ฝัก
น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ผัดเครื่องแกงกับน้ำมันพอหอม เติมน้ำปลา น้ำตาลลงไป พร้อม
น้ำเปล่า พอเดือดใส่กุ้งลงไป ผัดสักนิดหน่อย ใส่มะเขือ ถั่วฝักยาว
ลงไปผัด พอจวนสุก ใส่เม็ดพริกไทยอ่อนทั้งเม็ด และทั้งช่อ พร้อม
ทั้งใบมะกรูดลงไป ผัดให้เข้ากัน
เอาเส้นบัดวีทที่ต้มไว้แล้ว ใส่ลงไป ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ชิมรสดู
อีกที ใส่ใบโหระพากับพริกชี้ฟ้าลงไป ดับไฟ คลุกให้เข้ากันอีกที
ตักใส่จานจัดให้สวยสักหน่อยตามหลักชีวจิตไงคะ เสิร์ฟพร้อม
รอยยิ้มได้เลย

Create Date : 02 กันยายน 2551

Last Update : 2 กันยายน 2551 8:48:56 น.

0 comments

Counter : 689 Pageviews.