Bloggang.com : kobnon : ยำปลาข้าวสาร

สวัสดีค่ะ ภาระหน้าที่ทำให้ต้องเดินทางไกลมาถึงบัวโนสไอเรส แต่ยังคิดถึงเพื่อนบล็อกทุกคนนะค่ะ

ยำปลาข้าวสาร

ปลาข้าวสารเป็นปลาตัวเล็กๆ ซึ่งมีรสเค็มมากน้อยแล้วแต่เลือกซื้อ ถ้าเค็มมาก ก็เอามาล้างน้ำเสียก่อนก่อนจะทอด วันนี้เราลองเอาปลาข้าวสารมายำกับมะม่วงดู กลายเป็นอาหารว่างรสเด็ดไปอีก 1 จาน มีอะไรอยู่ใกล้ๆ มือ อยากใส่ก็ใส่ตามใจชอบ แต่สูตรวันนี้ ส่วนผสมก็อยู่ในครัวทั้งนั้นเลยค่ะ บางทีอาจจะนึกไม่ถึงก็ได้... ปลาข้าวสารเราทานได้ทั้งตัว จึงได้แคลเซียมเต็มที่ ถึงยังไงของๆ เรา ที่ปรุงเอง ย่อมมีประโยชน์มากกว่าอยู่แล้วจริงไหมคะ

ส่วนผสม

1. มะม่วงดิบ (เลือกอย่าเปรี้ยวจัด) 1 ลูก
2. ปลาข้าวสารทอดแล้ว ½ ถ้วย
3. เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่วสุก ½ ถ้วย
4. หอมแดงซอยบางๆ 3-4 หัว
5. พริกขี้หนูหั่นฝอย 2-3 เม็ด
6. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาลแดง 2 ช้อนโต๊ะ
นำส่วนผสมที่5-8มาผสมรวมกัน

วิธีทำ

1. เอามะม่วงฝานเป็นชิ้นบางๆ แล้วซอยเป็นชิ้นเล็กๆ หรือจะสับแบบ
มะละกอก็ได้ พักไว้
2. เตรียมน้ำยำ โดยการเอา น้ำปลา น้ำตาลแดง พริกขี้หนู ใส่ถ้วย
คนให้เข้ากันพักๆไว้
3. เอามะม่วงซอย ปลาข้าวสาร เม็ดมะม่วงหิมพานต์ หอมแดงซอย
เทรวมกันในอ่างผสม
4. เทน้ำยำลงไป ค่อยๆ คลุกให้ส่วนผสมเข้ากัน เสิร์ฟได้เลย
อย่าผสมไว้นาน เพราะปลาจะไม่กรอบ

Create Date : 03 กันยายน 2551

Last Update : 3 กันยายน 2551 10:57:02 น.

0 comments

Counter : 1201 Pageviews.