|
ส่วนผสม
ปลาคังหั่นเป็นชิ้นใหญ่ 200 กรัม แป้งสาลี 100 กรัม เกลือป่นเล็กน้อย พริกไทยป่นเล็กน้อย กระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ พริกแห้งป่นเล็กน้อย ผักสลัด ผักกาดหอม 100 กรัม ผักกาดแก้ว 100 กรัม มะเขือเทศ 2 ผล แตงกวา 2 ผล หอมหัวใหญ่ 1 หัว พริกหวานสีต่าง ๆ ตามชอบ
ส่วนผสมน้ำสลัด น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย (150 กรัม) น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ หอมเล็กสับ 1/2 ถ้วย (100 กรัม) กระเทียมสับ 1/4 ถ้วย ( 50 กรัม)
วิธีทำ
1. ล้างปลาคังให้สะอาดแล่ให้เป็นชิ้นบาง โรยเกลือป่นและพริกไทยป่น พริกแห้งป่น และกระเทียบสับ คลุกให้เข้ากันดี แล้วคลุก กับแป้งสาลี นำปลาลงทอดพอเหลือง(ใช้ ไฟกลางค่อนข้างแรง) ตักขึ้นพักไว้ให้ สะเด็ดน้ำมัน
2. ผสมน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู หอมเล็กแ ละกระเทียม คนให้เข้ากันเป็นน้ำสลัดพักไว้ 3. จัดผักสลัดลงจานสำหรับเสิร์ฟ วางปลาคัง ที่ทอดแล้วลงบนผัก ตกแต่งด้วยแตงกวา มะเขือเทศ พริกหวาน ราดน้ำสลัดที่เตรียมไว้
| |