Bloggang.com : kobnon : เมี่ยงถั่วและธัญพืช

สวัสดีค่ะ ภาระหน้าที่ทำให้ต้องเดินทางไกลมาถึงบัวโนสไอเรส แต่ยังคิดถึงเพื่อนบล็อกทุกคนนะค่ะ

เมี่ยงถั่วและธัญพืช

เวลาเตรียม 15 เวลาปรุง 20 นาที
ส่วนผสมสำหรับ 4 ที่

•วิทโลฟสีแดงเด็ดเป็นใบล้างให้สะอาด 12 ใบ
•เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ 1/2 ถ้วย
•เมล็ดทานตะวันอบ 1/2 ถ้วย
•เมล็ดฟักทองอบ 1/2 ถ้วย
•ถั่วเขียวเลาะเปลือกคั่วสุก 1/2 ถ้วย
•กุ้งแห้ง 1/2 ถ้วย
•หอมเล็กปอกเปลือกหั่นเต๋าเล็ก 1/2 ถ้วย
•ขิงสดปอกเปลือกหั่นเต๋าเล็ก 1/2 ถ้วย
•มะนาวหั่นเต๋า 1/2 ถ้วย
•พริกขี้หนูตามชอบ

ส่วนผสมน้ำเมี่ยง

•น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย
•กุ้งแห้งป่น 1/4 ถ้วย
•ตะไคร้ซอย 1/3 ถ้วย
•ขิงปอกเปลือกซอยเป็นแว่น 7 แว่น
•กะปิอย่างดี 1 ช้อนโต๊ะ
•น้ำปลาอย่างดี 2 ช้อนโต๊ะ
•น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย

วิธีทำ

1.ทำน้ำเมี่ยง โดยโขลกตะไคร้และขิงให้ละเอียด ใส่กะปิ และกุ้งแห้งป่น โขลกให้เข้ากันพักไว้
2.ใส่น้ำตาลปี๊บลงในหม้อ เติมน้ำยกขึ้นตั้งไฟกลางรอจนน้ำตาลละลายและเดือด ใส่ส่วนผสมที่โขลกไว้ลงเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ปรุงรสด้วยน้ำปลา เคี่ยวส่วนผสมจนเริ่มเหนียวระวังอย่าให้เหนียวมาก ปิดไฟพักให้เย็น
3.จัดถั่วและธัญพืชชนิดต่าง ๆ ลงในกลีบใบชิคเคอรี่ ตามด้วยกุ้งแห้ง หอมเล็ก ขิง มะนาว พริกขี้หนู ราดด้วยน้ำเมี่ยง รับประทานเป็นคำ

หมายเหตุ: ไม่ควรเคี่ยวน้ำเมี่ยงจนข้นเกินไป เพราะเมื่อน้ำเมี่ยงเย็นจะข้นจัดและจับตัวเป็นก้อน

ขอบคุณสูตรอาหารรสเด็ดจาก
//www.healthandcuisine.com/recipeView.aspx?cId=25&aId=1617

Create Date : 27 กรกฎาคม 2553

Last Update : 27 กรกฎาคม 2553 7:40:28 น.

1 comments

Counter : 1071 Pageviews.