Bloggang.com : kobnon : แกงคั่วไก่ใส่กระท้อน

สวัสดีค่ะ ภาระหน้าที่ทำให้ต้องเดินทางไกลมาถึงบัวโนสไอเรส แต่ยังคิดถึงเพื่อนบล็อกทุกคนนะค่ะ

แกงคั่วไก่ใส่กระท้อน

เครื่องประกอบ

เนื้ออกไก่ 300 กรัม
มะพร้าวขูด 400 กรัม
กระท้อน 3 ผล
เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 2 ถ้วย
ใบมะกรูด 3 ใบ

เครื่องปรุงน้ำพริก

พริกแห้งแกะเม็ดออก 7 เม็ด
ข่าหั่นฝอย 1 ช้อนชา
ตะไคร้หั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
ผิวมะกรูดหั่นฝอย 1 ช้อนชา
กะปิ 1 ช้อนชา
พริกไทย 9 เม็ด
เกลือป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1.คั้นมะพร้าวให้ได้หัวกะทิ 1 ถ้วย หางกะทิ 2 ½ ถ้วย
2.ล้างเนื้ออกไก่ให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอคำ
3.โขลกเครื่องน้ำพริกให้ละเอียดเข้ากัน
4.ปอกเปลือกกระท้อน ฝานเนื้อออกเป็นชิ้นบางแล้วนำไปซอยให้เป็นเส้นเล็กๆ คั้นกับเกลือสัก 2-3 ครั้งให้หายฝาด
5.เอาเครื่องน้ำพริกผัดกับหัวกะทิจนหอม ใส่เนื้อไก่ลงผัด เติมหางกะทิ ใส่กระท้อนที่หั่นไว้ พอเดือดปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา ชิมรสให้ถูกใจ ใส่ใบมะกรูดฉีก

ขอบคุณสูตรอาหาร//www.hewhew.com

Create Date : 10 มิถุนายน 2553

Last Update : 10 มิถุนายน 2553 16:21:33 น.

0 comments

Counter : 1644 Pageviews.