|
เครื่องปรุง
เต้าหู้ขาวชนิดแข็ง 2 แผ่น
แห้วดิบสับหยาบ 1/4 ถ้วย
เห็ดหอมแช่น้ำสับหยาบ 1/4 ถ้วย
แครอทสับหยาบ 1/4 ถ้วย
ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 1 ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับทอด
ส่วนผสมแป้งชุบทอด
แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1/2 ถ้วย
แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 1/2 ฟอง
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
น้ำเย็นจัด 1/4 ถ้วย
ผสมแป้งทั้งสองชนิดกับเกลือ คนให้เข้ากัน ต่อยไข่ใส่ คนพอทั่ว ใส่น้ำเย็น นวดให้เข้ากันพอแป้งข้นชุบติด
วิธีทำ
1. ล้างเต้าหู้ พักให้สะเด็ดน้ำ ผ่าเต้าหู้ให้เป็นแผ่นหนาตามแผ่นของเต้าหู้ให้ได้แผ่นละ 4 ชิ้น
2. ผสมเครื่องปรุงที่เหลือทั้งหมดเข้าด้วยกัน ทาแผ่นเต้าหู้ด้านหนึ่งให้ทั่ว วางทับด้วยเต้าหู้อีกแผ่น ทาส่วนผสมอีกครั้ง ทำให้ได้ 4 ชิ้นเป็นแซนด์วิช ทำเช่นนี้จนหมดเต้าหู้ ชุบแป้งให้ติดทั่ว
3. นำไปทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้น พออุ่นหั่นทแยงมุมเป็น 4 ชิ้น รับประทานกับซอสมะเขือเทศ
ขอขอบคุณภาพและข้อมูลจาก naichef
| |
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 92 คน [
น่ากิน จิง จิ๊ง....