Bloggang.com : kobnon : ลาบเต้าหู้ยอดอาหารที่มีคุณค่าสูง

สวัสดีค่ะ ภาระหน้าที่ทำให้ต้องเดินทางไกลมาถึงบัวโนสไอเรส แต่ยังคิดถึงเพื่อนบล็อกทุกคนนะค่ะ

ลาบเต้าหู้ยอดอาหารที่มีคุณค่าสูง


	เต้าหู้ กำเนิดมากว่า 2,000 ปี ในจีนแผ่นดินใหญ่ คนจีนถือว่าเต้าหู้เป็นอาหารที่มีคุณค่าสูงที่อยู่ใน ความธรรมดาสามัญ คนไทยเรียกเต้าหู้เพี้ยนมา จากภาษาจีน อ่านว่า โตวฟู คนญี่ปุ่นเรียกว่า โทฟุ (tofu) คนอังกฤษเรียก bean curd หรือ บางครั้งก็เรียกทับศัพท์ว่า tofu เช่นกัน ส่วนชาวฝรั่งเศสเรียกว่า fromage de soja (ชีสถั่วเหลือง) เต้าหู้ให้คุณค่าทางโภชนาการ สูงโดยเฉพาะโปรตีนซึ่งให้โปรตีนมากกว่าเนื้อสัตว์ บางชนิดถึง 2 เท่า ในปริมาณที่เท่ากันและมี ราคาถูกอีกด้วยและยังมีเลซิติน ซึ่งมีผลในการลด ไขมันและส่งเสริมการทำงานของระบบประสาท ที่เกี่ยวกับความทรงจำ รวมทั้งฮอร์โมนจากพืช ที่เรียกว่า ไฟโตเอสโทรเจน ที่มีการวิจัยพบว่า มีผลในการป้องกานมะเร็งและมีผลดีต่อผู้หญิง วัยทอง คือ ช่วยชะลอภาวะหมดประจำเดือน และลดการเสื่ยงในการเป็นมะเร็งเต้านม เต้าหู้เหมาะกับทุกคนในครอบครัวโดยเฉพาะ อย่างยิ่งผู้ใหญ่วัย 40 ปีขึ้นไป เพราะเต้าหู้ จะช่วยให้ระบบการย่อยทำงานได้ดีขึ้นจึง ขอแนะนำการนำเต้าหู้ชนิดแข็งมาทำเป็นลาบ ทำได้ง่ายและอร่อยค่ะ เครื่องปรุง เต้าหู้ขาวแข็ง 2 ก้อน เห็ดหูหนูดำลวกหั่น 3 ดอก ต้นหอมซอย 2 ต้น ผักชีฝรั่ง 2 ต้น สะระแหน่ 2 ต้น ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 5 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. นำเต้าหู้บี้ให้ละเอียด 2. เติมน้ำเปล่า ตั้งไฟอ่อน คั่วจนเต้าหู้สุก 3. เติมเครื่องปรุงทั้งหมด ชิมรส 4. ใส่ต้นหอม ผักชีฝรั่ง หอมแดงซอย คลุกให้เข้ากัน 5. ตักใส่จานโรยต้วยสะระแหน่ ทานกับผักสด