Bloggang.com : kobnon : น้ำพริกโจร

สวัสดีค่ะ ภาระหน้าที่ทำให้ต้องเดินทางไกลมาถึงบัวโนสไอเรส แต่ยังคิดถึงเพื่อนบล็อกทุกคนนะค่ะ

น้ำพริกโจร


	ถึงชื่อจะน่ากลัวไปนิดแต่รสชาดอร่อยถูกใจแน่คะ ส่วนผสม กะปิ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ เนื้อกุ้งสับหยาบ 1/3 ถ้วย หอมเล็กซอย 3 ช้อนโต๊ะ กระเทียมซอย 2 1/2 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูซอย ตามชอบ มะม่วงเปรี้ยวซอย 1/4 ถ้วย น้ำมะนาว 2 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนชา วิธีทำ 1. นำกะปิห่อใบตองย่างไฟให้หอมพักไว้ 2. รวนเนื้อกุ้งในกระทะใส่น้ำเล็กน้อยเมื่อสุก ตักขึ้นพักไว้ 3. ผสมกะปิ มะม่วง หอม กระเทียม เนื้อกุ้งให้เข้ากัน (โดยใช้มือขยำ) ถ้าแห้งเติมน้ำที่รวนกุ้งไว้เล็กน้อย 4. ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ พริกขี้หนู ให้ออกรสเปรี้ยว เค็ม หวาน กินกับผักสดหรือผักลวกตามชอบ Tip - วิธีผสมน้ำพริกควรใช้มือขยำ (สวมถุงมือพลาสติกเพื่อความสะอาด) จะทำให้กลิ่นของหอม กระเทียม และความเปรี้ยวของมะม่วงเข้ากันดีทำให้น้ำพริกอร่อยขึ้น - สัดส่วนของน้ำมะนาวขึ้นอยู่กับความเปรี้ยวของมะม่วง ขอขอบคุณข้อมูลจาก Health&Cuisine