ลาบธัญพืชกับปลาชิชาโมะย่างเนยกระเทียม
เวลาเตรียม 20 นาที เวลาปรุง 20 นาที ส่วนผสมสำหรับ 1 ที่ ส่วนผสมปลาย่างเนยกระเทียม ปลาชิชาโมะ (ปลาไข่) 3-5 ตัว เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 1 ช้อนชา เกลือ ½ ช้อนชา ส่วนผสมลาบธัญพืช ข้าวบาร์เลย์ต้มสุก ข้าวสาลีต้มสุก ข้าวโพดต้มสุกแกะเป็นเม็ด เมล็ดบัวต้มสุก ถั่วลูกไก่ต้มสุก ถั่วลันเตาต้มสุก ถั่วแดงต้มสุก ชนิดละ 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ พริกป่น ¼ ช้อนชา หอมเล็กซอย ¼ ถ้วย ใบสะระแหน่ ¼ ถ้วย วิธีทำ 1.ละลายเนยในกระทะด้วยไฟอ่อน ใส่กระเทียมสับลงผัดพอหอม ปิดไฟ จากนั้นกรองเก็บเฉพาะเนยละลายไว้ 2.ตั้งกระทะโดยใช้ไฟกลาง เมื่อกระทะร้อน แล้วลดไฟให้อ่อนลง ทาตัวปลาด้วยเนย ละลายที่กรองเก็บไว้ โรยเกลือให้ทั่ว แล้วนำปลาไปย่างบนกระทะจนสุกทั้งสองด้าน โดยระหว่างย่างให้ทาเนยที่เหลือจนปลาสุก ตักชิ้นปลาที่สุกแล้วใส่จานพักไว้ 3.ผสมถั่วและธัญพืชต่าง ๆ ในชามผสม ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำมะนาว น้ำตาล ข้าวคั่ว พริกป่น เคล้าให้เข้ากัน ใส่หอมเล็ก และใบสะระแหน่ เคล้าเบา ๆ ตักลาบธัญพืช ราดลงบนชิ้นปลาที่จัดใส่จานไว้ เสิร์ฟ TIP: หากหาปลาชิชาโมะไม่ได้ อาจใช้ปลา ซึ่งมีกลิ่นคาวน้อยแทน เช่น ปลาดอรี่ เป็นต้น
ขอบคุณสูตรอาหารจาก //www.healthandcuisine.com/recipeView.aspx?cId=24&aId=1619
Create Date : 10 กรกฎาคม 2553 |
Last Update : 10 กรกฎาคม 2553 10:06:24 น. |
|
1 comments
|
Counter : 1193 Pageviews. |
|
|