Bloggang.com : kobnon : ข้าวหุงตะไคร้กุ้งทอด

สวัสดีค่ะ ภาระหน้าที่ทำให้ต้องเดินทางไกลมาถึงบัวโนสไอเรส แต่ยังคิดถึงเพื่อนบล็อกทุกคนนะค่ะ

ข้าวหุงตะไคร้กุ้งทอด

ส่วนผสม

ข้าวหอมมะลิหรือข้าวกล้อง 2 ถ้วย
ตะไคร้บุบพอแตก 2-3 ต้น
น้ำมันมะกอก 1-2 ช้อนโต๊ะ
เกลือเล็กน้อย
กุ้งแม่น้ำหรือกุ้งก้ามกรามตัวใหญ่ 3-4 ตัว
รากผักชี กระเทียม พริกไทย ตำรวมกัน 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
ไชโป๊วสับละเอียด 1/4 ถ้วย
ผักชีสำหรับโรยหน้า
พริกน้ำปลามะนาว

วิธีทำ

1. ผัดตะไคร้กับน้ำมันพอหอม ใส่ข้าวลงผัด ใส่เกลือ ผัดสักครู่
จนน้ำมันเคลือบเม็ดข้าว ตักใส่หม้อหุงข้าว

2. กรีดหลังกุ้งดึงเส้นดำออก โดยไม่ต้องปอกเปลือก แล้วหมัก
รากผักชี กระเทียม พริกไทย น้ำปลาไว้ประมาณ 30 นาที ทอด
ในน้ำมันร้อนพอสุก ตักใส่หม้อหุงข้าวขณะข้าวกำลังจะสุก

3. ใส่ไชโป๊วลงคลุกในชามที่หมักกุ้ง พอทอดกุ้งเสร็จแล้ว ใส่
ไชโป๊วลงผัดพอสุกหอมตักโรยบนตัวกุ้ง หุงจนข้าวสุกระอุดี
ตักข้าวกับกุ้งใส่จาน โรยผักชีให้สวยงาม กินกับพริกน้ำปลา
มะนาว

Create Date : 11 ตุลาคม 2551

Last Update : 11 ตุลาคม 2551 16:58:02 น.

0 comments

Counter : 1106 Pageviews.