ส่วนผสม

1. น่องไก่ 4 น่อง


2. เนื้อหมูบด 1 ถ้วยตวง


3. พริกไทย 1 ช้อนชา


4. กระเทียม 1 ช้อนชา


5. รากผักชีหั่น 1 ช้อนชา


6. มันหมู (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า) 1 ช้อนโต๊ะ


7. น้ำมันหอย 1 ช้อนชา


8. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา


9. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา


10. ไข่ไก่ 1 ฟอง


11. ขนมปังป่น 1 ถ้วยตวง


12. น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ

1. เลาะน่องไก่เอากระดูกออก เตรียมไว้


2. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย ให้ละเอียด


3. นำมันหมูต้มให้สุกหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ


4. ผสมหมูบด กระเทียม พริกไทยป่น รากผักชี มันหมู น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว เกลือป่นเข้าด้วยกัน แล้วบรรจุลงในน่องไก่ที่เลาะกระดูกไว้ให้เต็ม ใช้ไม้กลัด กลัดโคนน่อง เพื่อไม่ให้หมูทะลักออกมา นำไปนึ่งให้สุก


5. ไข่ไก่ตีพอแตก นำน่องไก่ที่นึ่งสุกแล้วมาคลุกไข่ให้ทั่ว แล้วนำไปเคล้ากับขนมปังป่น แล้วนำลงทอดให้เหลือง เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มไก่