Bloggang.com : kobnon : ขนมฟักทองเผือก

สวัสดีค่ะ ภาระหน้าที่ทำให้ต้องเดินทางไกลมาถึงบัวโนสไอเรส แต่ยังคิดถึงเพื่อนบล็อกทุกคนนะค่ะ

ขนมฟักทองเผือก

ส่วนผสม

ฟักทองและเผือกหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดเล็กอย่างละ ½ ถ้วย
เห็ดหอมแห้งแช่น้ำหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดเล็ก ¼ ถ้วย
กุ้งแห้งสับหยาบ ¼ ถ้วย
แป้งข้าวเจ้ากล้อง ¼ ถ้วย
สามเกลอ(รากผักชี พริกไทย กระเทียม โขลกรวมกัน) 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น ½ ช้อนชา
น้ำ ½ ถ้วย
ใบผักชีเล็กน้อย(สำหรับแต่งหน้า)
น้ำจิ้ม 1 ถ้วย

วิธีทำ

1.ผสมส่วนผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน คนจนแป้งละลาย เคล้าเบาๆจนน้ำแป้งซึมซับเข้าเนื้อฟักทองและเผือก
2.ตักส่วนผสมที่ได้ใส่ถ้วยสำหรับนึ่งประมาณ 3 /4 ของถ้วย
3.วางถ้วยขนมลงในหม้อนึ่ง ใช้ไฟปานกลาง นึ่งประมาณ 20 นาที ยกลงจากเตา โรยใบผักชี เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

ซีอิ๊วดำ 3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสีแดงเม็ดใหญ่ 3 เม็ด

วิธีทำ

1.โขลกพริกขี้หนูให้ละเอียด
2.ใส่ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลปี๊บ และน้ำส้มสายชูลงไป คนให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน

Tip

ควรเลือกฟักทองที่มีผิวขรุขระ เพราะจะมีเนื้อแน่นและเหนียว

สูตรอาหารจาก
//www.cheewajit.com
กรอบสวยๆ จากคุณ lozocat