ส่วนผสม

• น้ำสต็อกปลา  4 1/2  ถ้วย


• ตะไคร้บุบ  2-3  ต้น


• ข่าบุบ  4-5  แว่น


• ขมิ้นบุบ  1  แง่งเล็ก


• ใบมะกรูด  2-3  ใบ


• กุ้งตัวเล็ก  1/2  ถ้วย


• ปลาหมึก หั่นเป็นเส้น  1/2  ถ้วย


• เกลือ สำหรับปรุงรส    


• น้ำมะนาว ตามชอบ    


• ผักชี สำหรับตกแต่ง 

วิธีทำ

1. ตั้งน้ำสต็อกปลาจนเดือดใส่ตะไคร้ ข่า ขมิ้น ใบมะกรูด ลงต้มใช้ไฟปานกลางนานประมาณ 3 นาที หรือจนกระทั่งมีกลิ่นหอมและขมิ้นออกสี จนได้สีเหลืองตามชอบ


2. กรองน้ำสต็อกนำมาตั้งไฟให้เดือดอีกครั้ง ใส่กุ้ง ปลาหมึก รอจนสุกปรุงรสด้วยเกลือ ตักใส่ถ้วยซุปเมื่อจะกินบีบมะนาวเล็กน้อย ตกแต่งด้วยผักชี ใบมะกรูด

Create Date : 27 ตุลาคม 2553
Last Update : 27 ตุลาคม 2553 10:22:06 น.		0 comments
Counter : 1116 Pageviews.
Share Tweet