Bloggang.com : kobnon : ปลารากกล้วยทอดใบมะกรูด

สวัสดีค่ะ ภาระหน้าที่ทำให้ต้องเดินทางไกลมาถึงบัวโนสไอเรส แต่ยังคิดถึงเพื่อนบล็อกทุกคนนะค่ะ

ปลารากกล้วยทอดใบมะกรูด

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

ปลารากกล้วย 300 กรัม
กระเทียมสับ 20 กรัม
ใบมะกรูดฉีก 10-15 ใบ
เกลือ 2 ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีการทำ

1. คลุกเกลือ 1 ช้อนชากับปลา แล้วนำไปล้างน้ำเพื่อให้หมดกลิ่นคาว

2. นำปลาที่สะเด็ดน้ำแล้วเคล้าด้วยเกลือที่เหลืออีกครั้ง นำไปตากแดดพอแห้ง

3. ทอดใบมะกรูด โดยใส่ใบมะกรูดลงไปในน้ำมันที่ร้อนจัดแล้วตักขึ้นเลยให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วเจียวกระเทียมพอหอม หรือได้สีเหลืองทอง ตักขึ้นพักไว้

4. ทอดปลาในน้ำมันด้วยไฟปานกลาง จนเหลืองกรอบ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน

5. โรยกระเทียมและใบมะกรูดบนปลาทอด พร้อมรับประทาน

Tips

เพื่อให้ได้ปลาที่มีกลิ่นหอมน่ารับประทาน ให้เคล้าปลากับซอสปรุงอาหารตราแม็กกี้ ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ แทนการใช้เกลือ แล้วนำไปผึงหรือตากแดดพอแห้งก็นำไปทอดได้เช่นกัน สำหรับผู้ที่มีปัญหาสุขภาพ เช่น โรคไต หรือความดันโลหิตสูง ควรงดหรือหลีกเลี่ยงการบริโภคเกลือในอาหาร

ขอบคุณข้อมูลจาก
//www.goodfoodgoodlife.in.th/cooking-detail.aspx?tid=260

Create Date : 20 มีนาคม 2554

Last Update : 20 มีนาคม 2554 9:19:01 น.

1 comments

Counter : 1615 Pageviews.