Bloggang.com : kobnon : หอยเชลล์ย่างกับซอสเขียวหวาน

สวัสดีค่ะ ภาระหน้าที่ทำให้ต้องเดินทางไกลมาถึงบัวโนสไอเรส แต่ยังคิดถึงเพื่อนบล็อกทุกคนนะค่ะ

หอยเชลล์ย่างกับซอสเขียวหวาน

เครื่องปรุง

- เปลือกหอยเชลล์ 10 ชิ้น
- หอยเชลล์ย่างแล้ว 10 ตัว
- เส้นหมี่ที่สุกแล้ว 200 กรัม
- กะทิ 100% 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกแกงเขียวหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนชา
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
- พริกชี้ฟ้าแดงซอย แต่งหน้า - ใบมะกรูดซอย แต่งหน้า
- ใบโหระพา แต่งหน้า

วิธีทำ

1.ทำซอสเขียวหวานโดยนำกระทะตั้งบนเตา IHC พอร้อน ใส่
น้ำมันพืชและพริกแกงเขียวหวาน ผัดพอหอม ใส่หัวกะทิไป
ผัดพอหอมและสุก และเติมกะทิส่วนที่เหลือและใส่ลูกมะกรูด
คนให้เข้ากัน

2.ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ ชิมรสก่อนปิดไฟใส่ใบ
โหระพาและพริกชี้ฟ้าแดงผัดให้เข้ากันปิดไฟยกลง พักไว้

3.นำเส้นหมี่ที่เตรียมไว้วางบนเปลือกหอยเชลล์แล้วนำหอย
เชลล์ที่ย่างแล้ววางด้านบน แล้วราดหน้าด้วยซอสเขียวหวาน
แต่งหน้าด้วยพริกชี้ฟ้าแดงใบมะกรูดซอยและใบโหระพาแล้ว
จัดเสิร์ฟ

เครื่องปรุงหมักซอสเขียวหวาน

- หอยเชลล์ 10 ตัว
- กะทิ 100% ตราอร่อยดี 1 ถ้วย
- พริกแกงเขียวหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1.ใส่ชามผสม นำเครื่องแกงเขียวหวานและกะทิผสมให้เข้ากัน
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บและใบมะกรูด ชิมรส พอได้แล้ว
นำหอยเชลล์ ลงไปหมักทิ้งไว้ 15-20 นาที

2.นำกระทะหัวม้าลายตั้งบนเตา IHC พอร้อนนำหอยเชลล์ที่หมัก
ไว้ลงไปนาบให้ได้สี และสุก ทั้งสองด้าน แล้วตักพักไว้

เครื่องปรุงเส้นหมี่

- เส้นหมี่ไวไวแช่น้ำให้นิ่ม 200 กรัม
- ซอสเขียวหวาน 1/4 ถ้วย
- น้ำมันพืช/น้ำมันกระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.ใส่ชามผสม นำเส้นหมี่ผสมกับน้ำหมักและน้ำมัน ผสมให้
เข้ากัน

2.ปิดด้วยฟิล์มถนอมอาหารแล้วนำเข้าไมโครเวฟ ไฟสูงสุด
นาน 1.30 นาทีแล้วนำออกมาพักไว้

Cooking Tips
- อย่า Over Cook หอยเชลล์ เดี๋ยวจะแข็งกระด้าง และยังมี
สีชมพูอยู่ข้างใน.

Create Date : 17 ตุลาคม 2551

Last Update : 17 ตุลาคม 2551 10:20:31 น.

0 comments

Counter : 1481 Pageviews.