Bloggang.com : kobnon : ไก่อบกระเทียมกับซอสเกรวี่ไก่

สวัสดีค่ะ ภาระหน้าที่ทำให้ต้องเดินทางไกลมาถึงบัวโนสไอเรส แต่ยังคิดถึงเพื่อนบล็อกทุกคนนะค่ะ

ไก่อบกระเทียมกับซอสเกรวี่ไก่

เครื่องปรุง

- หอมหัวใหญ่หั่นแว่นหนา 1 หัว
- เซเลอรี่หั่นแว่น 1 ก้าน
- แครอทหั่นแว่น 1 หัว
- ไก่ทั้งตัว 1 ตัว
- กระเทียมสับ 1/4 ถ้วยตวง
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
- รสดีรสไก่ 1 ช้อนโต๊ะ
- เนยละลายแล้ว 1 ถ้วยตวง
- เกรวี่ไก่ พอประมาณ
- มันบด พอประมาณ
- ผักต้ม (ดอกกะหล่ำ, บรอกโคลี แครอท) ตามต้องการ

วิธีทำ

1.เปิดเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส

2.นำหอมหัวใหญ่หั่นแว่นหนา เซเลอรี่หั่นแว่น แครอทหั่นแว่น
โรยลงไปในถาดอบ

3.นำไก่มาล้างให้สะอาดแล้วซับให้แห้งทั้งข้างในและข้างนอก
ด้วยผ้าหรือกระดาษซับมัน

4.แบ่งกระเทียมสับครึ่งหนึ่งออกมา แล้วโรยลงไปบนตัวไก่
และกระเทียมสับที่เหลือยัดเข้าไปใน ตัวไก่ โรยด้วยเกลือ
และพริกไทย รสดีรสไก่ทั้งข้างนอกและข้างใน

5.แบ่งเนยที่ละลายแล้วมาทาหน้าอกและตัวไก่ให้ทั่ว และเนย
ที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะ ยัดเข้าไปในตัวไก่

6.นำไก่ที่เตรียมไว้วางลงบนถาดอบที่โรยส่วนผสมต่าง ๆ ไว้
ข้างต้น

7.นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส อบจนกระทั่ง
สุกเหลือง เมื่อได้ที่แล้วนำออกจาก เตาอบพักไว้นาน 1 นาที

8.หั่นไก่อบเป็นชิ้นใหญ่ ๆ ใส่จาน แล้วราดด้วยน้ำเกรวี่และมันบด
ผักต้ม เสิร์ฟขณะร้อน ๆ

เครื่องปรุงน้ำเกรวี่

- น้ำต้มกระดูกไก่ ½ ถ้วย
- ซอสแม็กกี้ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยอ่อน(แกะเอาแต่เมล็ด) 2 ช้อนโต๊ะ
- บรั่นดี 1 ช้อนโต๊ะ
- เนยสด 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น ½ ช้อนชา

วิธีทำน้ำเกรวี่

นำเนยสดและแป้งสาลีมาผัดให้เข้ากัน เติมเกลือ พริกไทยอ่อน ซอสแม็กกี้ น้ำต้มกระดูกไก่ บรั่นดี เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ จนน้ำข้นเหนียว นำมาราดบนชิ้นไก่ที่วางรอไว้ในจาน พร้อมรับประทาน

Create Date : 20 ตุลาคม 2551

Last Update : 20 ตุลาคม 2551 10:55:17 น.

2 comments

Counter : 1091 Pageviews.