Bloggang.com : kobnon : น้ำยาหมู

สวัสดีค่ะ ภาระหน้าที่ทำให้ต้องเดินทางไกลมาถึงบัวโนสไอเรส แต่ยังคิดถึงเพื่อนบล็อกทุกคนนะค่ะ

น้ำยาหมู

ใครชอบทานขนมจีนน้ำยาสงสัยคราวนี้จะต้องถูกใจเป็นอย่างยิ่ง สูตรอาหารไทยอย่าง น้ำยาขาหมู พร้อมแล้วที่จะให้ทุกคนอร่อยไปกับความเข้มข้นของน้ำยาแบบที่ต้องเรียกหารับประทานอีกครั้ง

ส่วนผสม (ขนาดรับประทาน 4 คน)

เนื้อหมูสัน 1/2 กิโลกรัม
มะพร้าวขูด 7 ขีด
คั้นหัวกะทิ 7 ขีด
กลาง 4 ถ้วยตวง
หาง 2 ถ้วยตวง
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

เครื่องปรุงน้ำพริก

พริกแห้งแกะเอาเม็ดออกแช่น้ำให้นิ่ม 11 เม็ด
กระเทียม 20 กลีบ
หัวหอม 7 หัว
กระชายหั่นขวาง 1/2 ถ้วยตวง
เกลือป่น 1 ช้อนชา
กะปิ 1 ช้อนชา
นำส่วนผสมทั้งหมดโขลกให้ละเอียด

วิธีทำ

1.นำเนื้อมาแล่เอามันและพังผืดออก หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก นำมาต้มกับหางกะทิ 4 ถ้วยตวง ให้สุกเปื่อย นำมากรองใช้แต่เนื้อ โขลกละเอียด

2.หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง ใส่กระทะตั้งไฟให้เดือด นำน้ำพริกลงผัดจนหอม ใส่เนื้อหมูโขลกลงผัดให้ทั่ว ตักใส่หม้อที่มีหางกะทิ 6 ถ้วยตวง ยกตั้งไฟให้เดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา หมั่นคนระวังอย่าให้ไหม้ก้น ได้ที่แล้วยกลง

3.ตักใส่ถ้วยรับประทานกับขนมจีน และ เหมือด มีใบแมงลัก ถั่วฝักยาว
ถั่วงอก มะระต้ม ไข่ต้ม และพริกป่น

ขอบคุณสูตรอาหารจาก//www.hilunch.com/

Create Date : 17 สิงหาคม 2553

Last Update : 17 สิงหาคม 2553 9:19:03 น.

0 comments

Counter : 1192 Pageviews.