Bloggang.com : kobnon : เต้าหู้เปรี้ยวหวานผัดโหง่วก้วย

สวัสดีค่ะ ภาระหน้าที่ทำให้ต้องเดินทางไกลมาถึงบัวโนสไอเรส แต่ยังคิดถึงเพื่อนบล็อกทุกคนนะค่ะ

เต้าหู้เปรี้ยวหวานผัดโหง่วก้วย

เต้าหู้กระดานเคี่ยวกับน้ำสับปะรด จนได้รสเปรี้ยวหวาน นำไปผัดกับ วัตถุดิบสรรพคุณชั้นเลิศ ทั้ง เกาลัด ช่วยป้องกันอาการหนาวง่าย หรือภาวะธาตุไฟหย่อน พุทราจีน ช่วยบำรุงม้าม บำรุงเลือด ป้องกันโรคไขมันในเลือดสูงและโรคตับอักเสบเฉียบพลัน แปะก๊วย บำรุงระบบขับปัสสาวะให้เป็นปกติ ป้องกันโรคปอดและเสมหะ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ บำรุงเส้นเอ็นและข้อต่อ แห้ว แก้ร้อนในกระหายน้ำและช่วยรักษาแผลในกระเพาะอาหารได้ดี แต่งรสและกลิ่นด้วยขิงสับและพริกขึ้หนูสับ เมนูนี้จึงกลายเป็นกับข้าวรสเข้มเต็มประโยชน์ที่ปรุงไม่ยาก

เวลาเตรียม 1 ชั่วโมง (รวมเวลาเคี่ยวเต้าหู้) เวลาปรุง 10 นาที
ส่วนผสมสำหรับ 2 ที่

•เต้าหู้กระดานสีขาวหั่นชิ้นขนาดพอคำ 8 ชิ้น
•เกาลัดคั่วสุก ½ ถ้วย
•พุทราจีนเชื่อม ½ ถ้วย
•แปะก๊วยต้มสุก ½ ถ้วย
•เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ ½ ถ้วย
•แห้วต้มสุก ½ ถ้วย
•พริกชี้ฟ้าแดงสับละเอียด 1 เม็ด
•พริกหวานสามสีหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 1.5 เซนติเมตร
ชนิดละ 1/4 ถ้วย
•พริกขี้หนูสับ 5 เม็ด
•ขิงสับ 2 ช้อนโต๊ะ
•เกลือ 1 ช้อนชา
•น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนชา
•น้ำมันงา ½ ช้อนโต๊ะ
•เส้นหมี่ข้าวกล้องทอดกรอบตามชอบ
ส่วนผสมน้ำเปรี้ยวหวานสำหรับเคี่ยวเต้าหู้

•น้ำสับปะรด 1 ถ้วย
•น้ำมันเห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะ
•ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
•น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
•น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.ใส่ส่วนผสมน้ำเปรี้ยวหวานลงหม้อคนให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟกลางค่อนไปทางอ่อน ใส่เต้าหู้ลงเคี่ยวนาน 1 ชั่วโมง
จนส่วนผสมซึมเข้าเนื้อเต้าหู้ ปิดไฟ ตักเต้าหู้ขึ้นพักไว้
2.ผัดขิงและพริกทั้งสามชนิดกับน้ำมันงาให้หอม ใส่เกาลัด พุทราจีน แปะก๊วย เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และแห้ว
ลงผัด ตามด้วยเต้าหู้ที่เคี่ยวไว้ หรี่ไฟ โรยเกลือและน้ำตาลลงไป ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน ปิดไฟ
3.จัดเส้นหมี่ทอดกรอบลงในจาน แล้วตักส่วนผสมที่ผัดไว้ราดบนเส้นหมี่ เสิร์ฟ

ขอบคุณข้อมูลจาก
//www.healthandcuisine.com/
recipeView.aspx?cId=22&aId=1643

Create Date : 04 กันยายน 2553

Last Update : 4 กันยายน 2553 13:24:41 น.

3 comments

Counter : 951 Pageviews.