Bloggang.com : kobnon : แซนด์วิชโฮลวีทกะเพราปลา

สวัสดีค่ะ ภาระหน้าที่ทำให้ต้องเดินทางไกลมาถึงบัวโนสไอเรส แต่ยังคิดถึงเพื่อนบล็อกทุกคนนะค่ะ

แซนด์วิชโฮลวีทกะเพราปลา

แซนด์วิช...เป็นอาหารสุขภาพที่ทำได้ง่ายๆ แถมแปลงโฉมได้หลากหลาย และพกพาไปกินได้ทุกที่ วันนี้ชวนทำแซนด์วิชสอดไส้กะเพราปลา รสชาติอร่อยเต็มคำแบบไทยๆ เมนูนี้มีเนื้อปลากะพงขาวซึ่งให้โปรตีนย่อยง่าย พ่วงมาด้วยเครื่องเทศอย่างกระเทียม รากผักชี พริกขี้หนู ซึ่งเหมาะกับฤดูนี้ เพราะช่วยไล่หวัดได้เป็นอย่างดี

ส่วนผสม

•เนื้อปลากะพงขาวสับหยาบ 3 ขีด
•แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/2 ถ้วย
•ใบกะเพราหั่นหยาบๆ 2 ถ้วย
•กระเทียม 6-7 กลีบ
•รากผักชี 3 ราก
•พริกขี้หนู 5-6 เม็ด
•น้ำมันทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ
•ซีอิ๊วขาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
•น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนชา
•ขนมปังโฮลวีท 1 แถว
•พริกชี้ฟ้าหั่นเฉลียง (สีเขียว เหลือง แดง) อย่างละ 1 เม็ด
วิธีทำ

1.โขลกรากผักชี กระเทียม พริกขี้หนู รวมกัน ผัดในน้ำมันพอหอม
2.ใส่เนื้อปลาลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายแดง
3.ใส่แครอท ผัดต่อจนแครอทสุก ใส่พริกชี้ฟ้า ใบกะเพรา ดับไฟ ตักขึ้น
4.ตักส่วนผสมที่ผัดไว้วางบนขนมปัง ประกบทับด้วยขนมปังอีกแผ่น นำไปปิ้งในเครื่องทำแซนด์วิช (ถ้าไม่มีเครื่องทำแซนด์วิช ให้ปิ้งขนมปังก่อนทาด้วยไส้กะเพราปลาแล้วประกบด้วยขนมปังอีกแผ่นก็ได้)

Tips

•ปลากะพงเหมาะสำหรับทำไส้แซนด์วิชเพราะเนื้อแน่น เมื่อสับแล้วเนื้อจะเหนียว กินอร่อย
•สำหรับคนกินมังสวิรัติใช้เห็ด เต้าหู้ แทนเนื้อปลากะพงได้
•เมื่อใส่เนื้อปลาสดลงไปในกระทะ ควรรอจนสุก อย่าคนเพราะจะทำให้คาว
•เคล็ดลับล้างปลาไม่ให้มีกลิ่นคาว ควรล้างด้วยน้ำผสมน้ำส้มสายชู โดยใช้น้ำ 1 ลิตร น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ หรือล้างกับน้ำปูนใส (ใช้ปูนกินกับหมาก 1 ถ้วย กับน้ำสะอาด 1 ลิตร คนให้เข้ากันนิดหน่อย จะได้น้ำปูนขุ่น ตั้งพักไว้ รอจนกระทั่งน้ำปูนใส น้ำส่วนที่เป็นน้ำปูนใสมาใช้)

ขอบคุณสูตรอาหารดีดีจาก //www.cheewajit.com

Create Date : 10 ธันวาคม 2552

Last Update : 10 ธันวาคม 2552 8:26:51 น.

4 comments

Counter : 1212 Pageviews.