Bloggang.com : kobnon : ก๋วยเตี๋ยวสมุนไพรแห้ง

สวัสดีค่ะ ภาระหน้าที่ทำให้ต้องเดินทางไกลมาถึงบัวโนสไอเรส แต่ยังคิดถึงเพื่อนบล็อกทุกคนนะค่ะ

ก๋วยเตี๋ยวสมุนไพรแห้ง

ส่วนผสม

ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 300 กรัม
ปลาหมึก กุ้งลวกรวมกัน 1 ถ้วย
ถั่วแขกลวกหั่นเป็นชิ้นเล็กยาว 1 ถ้วย
ถั่วงอกลวก 1 ถ้วย
ไฉโป๊วสับ 1/2 ถ้วย
ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ 1/2 ถ้วย
ผักชีใบเลื่อย ต้นหอมผักชีซอยรวมกัน 1 1/2 ถ้วย
กระเทียมสับหยาบเจียว 1/2 ถ้วย
พริกแห้งหรือพริกน้ำส้มตามชอบ
น้ำปลา
มะนาว (ตามชอบ)

วิธีทำ

1. ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำเดือด โรยกระเทียมเจียว เหยาะ
น้ำปลา คลุกเพื่อไม่ให้เส้นติดกันและมีรส
2. ใส่ก๋วยเตี๋ยวรวมกับถั่วแขกลวก ถั่วงอกลวก โรยปลาหมึก
กุ้งที่ลวกไว้ ตามด้วยไฉโป๊ว ถั่วลิสงคั่ว น้ำส้มมะขามปรุงรส
กระเทียมเจียว ผักชีใบเลื่อย ต้นหอม ผักชี คลุกให้เข้ากัน
ถ้าชอบเผ็ดใส่พริกป่นหรือพริกน้ำส้มตามชอบ ถ้าชอบเปรี้ยว
ควรใช้น้ำมะนาว

-น้ำส้มมะขาม

ส่วนผสม

น้ำส้มมะขาม (ไม่ข้นมาก) 1 ถ้วย
น้ำตาลปี๊บ 1/3 ถ้วย
น้ำปลาประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ตั้งไฟพอร้อนให้เดือดเล็กน้อย ชิมรส
และปรุงตามชอบ ควรจะได้รสเปรี้ยว หวาน เค็ม

Create Date : 09 กันยายน 2551

Last Update : 9 กันยายน 2551 12:56:16 น.

5 comments

Counter : 828 Pageviews.