Bloggang.com : kobnon : พะโล้ปลาเต้าหู้

สวัสดีค่ะ ภาระหน้าที่ทำให้ต้องเดินทางไกลมาถึงบัวโนสไอเรส แต่ยังคิดถึงเพื่อนบล็อกทุกคนนะค่ะ

พะโล้ปลาเต้าหู้

ส่วนผสม

เต้าหู้เหลืองหรือเต้าหู้ขาวชนิดแข็ง 1 ชิ้น
ปลาอินทรีหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมใหญ่ประมาณ 2 ถ้วย
รากผักชีกระเทียม พริกไทย ตำรวมกันประมาณ 2
ช้อนโต๊ะ
ผงพะโล้ 1 ช้อนชา
ซอสถั่วเหลือง 2 - 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง 2 - 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำเล็กน้อย
น้ำมันสำหรับทอดปลาและเต้าหู้ เล็กน้อย
น้ำเปล่าประมาณ 2-3 ถ้วย

วิธีทำ

1. ทอดเต้าหู้และเนื้อปลาในน้ำมันร้อนพอให้ผิวตึง
ตักขึ้นพักไว้ ผัดรากผักชี กระเทียม พริกไทยกับ
น้ำมันที่เหลือให้มีกลิ่นหอม (ระวังอย่าให้ไหม้เพราะ
จะมีรสขมเล็กน้อย)

2. ใส่ปลาและเต้าหู้ที่ทอดไว้ลงผัดรวมกันสักครู่
ใส่ผงพะโล้ เหยาะซีอิ๊วดำให้มีสีดำนิดๆ เติมน้ำพอ
ปริ่มๆ แล้วจึงใส่ซอสถั่วเหลือง น้ำตาล ปิดฝาและ
ต้มไฟอ่อน ระหว่างนี้เติมน้ำไปทีละน้อย จนเนื้อ
ปลาและเต้าหู้แข็งได้รสชาติและมีน้ำขลุกขลิก

Create Date : 17 กันยายน 2551

Last Update : 17 กันยายน 2551 13:08:00 น.

0 comments

Counter : 1065 Pageviews.