|
ส่วนผสมข้าวปั้น
ข้าวเหนียวกล้องหุงสุก 3-4 ถ้วย
ปลาสลิดแดดเดียว 4 ตัว
สาหร่ายสำหรับห่อข้าวปั้นตัดตามยาว กว้าง 1 ซม. 5-6 แผ่น
งาขาว งาดำ คั่วปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย ¼ ถ้วย
น้ำมันพืชสำหรับทอดปลา 1/3 ถ้วย
วิธีทำข้าวปั้น
1. ทอดปลาสลิดในน้ำมัน ใช้ความร้อนปานกลาง พอเหลือง ตักขึ้น แล่เอาก้างออก หั่นเป็นชิ้นยาว นำลงทอดอีกครั้งจนเหลือง ตักขึ้น แล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ พักไว้
2. คลุกเคล้าข้าวเหนียวกับงาขาวและงาดำให้ทั่ว
3. นำข้าวเหนียวใส่ครึ่งหนึ่งของพิมพ์ ใส่เนื้อปลาลงไป ปิดด้วยข้าวเหนียวจนเต็ม กดให้แน่น
4. เคาะข้าวเหนียวออกจากพิมพ์ พันสาหร่ายรอบก้อนข้าวเหนียว เสิร์ฟพร้อม
น้ำจิ้มแจ่ว
ส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่ว
น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
พริกป่นปริมาณตามชอบ
วิธีทำน้ำจิ้มแจ่ว
1. เคี่ยวน้ำมะขาม พอเดือดใส่น้ำตาลทรายแดง น้ำปลา และพริกป่นตามลงไป คนให้เข้ากัน
2. เคี่ยวต่อจนส่วนผสมข้นเล็กน้อย ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ
Tips
1. การทอดเนื้อปลาสลิดพอให้เหลืองนิดหน่อย ช่วยให้เนื้อปลาไม่งอตัวเวลาทอดอีกครั้ง
2. หุงข้าวเหนียวกล้องให้นุ่มพอดี ให้ใส่น้ำท่วมข้าวขึ้นมาครึ่งข้อนิ้ว
3. สามารถทำข้าวปั้นปลาสลิดทอด แบบข้าวห่อสาหร่ายญี่ปุ่นก็ได้ โดยวางสาหร่ายบนเสื่อสำหรับทำข้าวห่อสาหร่าย เกลี่ยข้าวเหนียวบนสาหร่ายให้ทั่ว วางปลาสลิดตามยาวเป็นไส้ ม้วนเป็นแท่งให้แน่น หั่นเป็นชิ้นพอคำ
สูตรอาหารจาก //www.cheewajit.com
กรอบสวยจากคุณ lozocat
| |
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 92 คน [
ตอนนี้อุ้มอยู่โรงพยาบาล
ขอเกี่ยวกับโรคไตหน่อยค่ะ
อยากได้การดูแลผู้ป่วยที่เป็นโรคไต
เพราะคุณแม่เป็น
กำลังอยู่ในขั้นตอนรอการฟอกไตค่ะ