Bloggang.com : kobnon : โรตีแกงเขียวหวานซี่โครงหมู

สวัสดีค่ะ ภาระหน้าที่ทำให้ต้องเดินทางไกลมาถึงบัวโนสไอเรส แต่ยังคิดถึงเพื่อนบล็อกทุกคนนะค่ะ

โรตีแกงเขียวหวานซี่โครงหมู

ส่วนผสมน้ำพริกแกงเขียวหวาน

ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวนสีเขียว 30 เม็ด
พริกไทยเม็ด 12 เม็ด
กระเทียมไทย 15 กลีบ
หอมแดงไทย 4 หัว
ข่าอ่อน 5 แว่น
ผิวมะกรูดซอยบางๆ 1 ช้อนชา
ยี่หร่าป่นลูกผักชีป่นอย่างละ ½ ช้อนชา
กะปิ 1 ช้อนชา

- นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ครกตำให้ละเอียดหรือใส่ในเครื่องบดบดให้ละเอียด

ซี่โครงหมูอ่อน 300 กรัม
มะเขือเจ้าพระยาหั่น 4 แว่น 5 ผล
มะเขือพวง ¼ ถ้วย
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง 1 เม็ด
ใบโหระพาเด็ดเป็นใบๆ ½ ถ้วย
ใบมะกรูดฉีก 2 ใบ
หางกะทิ 3 ถ้วย
หัวกะทิ 2 ถ้วย
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
แผ่นแป้งโรตีสำเร็จรูป 3 แผ่น

วิธีทำ

1. นำหางกะทิใส่หม้อตั้งไฟใส่กระดูกหมูอ่อนลงเคี่ยวพอเดือดหรี่ไฟอ่อนจนกระดูกหมูนุ่ม

2. นำหัวกะทิผัดกับพริกแกงเขียวหวานจนแตกมัน เทใส่ในหม้อกระดูกหมูอ่อนพอเดือดใส่มะเขือเจ้าพระยาและมะเขือพวง ใบมะกรูด

3. ปรุงรสชาติด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ใส่พริกชี้ฟ้าหั่นและใบโหระพาคนให้ทั่ว ปิดไฟ

4. นำแผ่นโรตีจี่ในกระทะร้อนๆไม่ต้องใส่น้ำมัน จี่ทั้งสองด้านจนหอมและมีสีน้ำตาลอ่อนนำขึ้นจากกระทะหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ เสิร์ฟพร้อมแกงเขียวหวาน

สูตรอาหารจาก
//www.cpfamilyclub.com

Create Date : 14 พฤศจิกายน 2554

Last Update : 14 พฤศจิกายน 2554 11:57:40 น.

0 comments

Counter : 2094 Pageviews.