Bloggang.com : kobnon : ปลาทอดซอสสามรส

สวัสดีค่ะ ภาระหน้าที่ทำให้ต้องเดินทางไกลมาถึงบัวโนสไอเรส แต่ยังคิดถึงเพื่อนบล็อกทุกคนนะค่ะ

ปลาทอดซอสสามรส

ส่วนผสม (สำหรับ 8 ที่)

•ปลาจะละเม็ดขนาดกลาง 4 ตัว
•แป้งสาลี 1 ถ้วย
•กระเทียม 11 กลีบ
•พริกชี้ฟ้า 9 เม็ด
•หอมหัวเล็ก 5 หัว
•ขิงอ่อน 2 หัว
•น้ำตาลปี๊บ 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
•น้ำปลา 1/4 ถ้วย
•น้ำมะขามเปียกเข้มข้น 1/2 ถ้วย
•น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
•เกลือ พริกไทยสำหรับปรุงรส
•น้ำมันสำหรับทอด
•ผักชี พริกชี้ฟ้าซอย สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

1.ล้างและบั้งปลาสำหรับทอดทั้งตัว หรือแล่แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 1*1 นิ้ว ผสมแป้งกับเกลือและพริกไทยให้เข้ากัน นำปลาลงคลุกให้ทั่วแล้วปัดแป้งที่เหลือออก ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมัน ใส่ปลาลงทอดจนสุกพักไว้

2.ปั่นกระเทียม พริก หอมหัวเล็ก และขิงให้ละเอียด ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมัน ใส่ส่วนผสมพริกลงผัดจนหอม ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก และน้ำเปล่าผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ราดบนปลาทอด ตกแต่งด้วยผักชีและพริกชี้ฟ้าตามชอบ

ขอบคุณสูตรอาหารแสนอร่อยจาก Health&Cuisine

Create Date : 27 ธันวาคม 2552

Last Update : 27 ธันวาคม 2552 8:34:02 น.

2 comments

Counter : 1126 Pageviews.