สวัสดีค่ะ ภาระหน้าที่ทำให้ต้องเดินทางไกลมาถึงบัวโนสไอเรส แต่ยังคิดถึงเพื่อนบล็อกทุกคนนะค่ะ
ไก่ลักน้ำ

เมนูนี้เป็นวิธีปรุงอาหารแบบชาวเชียงราย ซึ่งมีความน่าสนใจในวิธีปรุงอย่างมาก กล่าวคือ ใส่ส่วนผสมลงในหม้อโดยไม่ต้องเติมน้ำ แล้วใช้ภาชนะโลหะที่ใหญ่กว่าปากหม้อใส่น้ำ วางไว้ด้านบน นำไปตั้งไฟ ไม่นาน ไก่ด้านล่างก็จะสุกโดยไม่ไหม้ แถมยังมีน้ำขลุกขลิกติดหม้ออีกต่างหาก สมกับชื่อเมนูที่ว่า “ไก่ลักน้ำ” นั่นเอง



ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
เตรียม 30 นาที ปรุง 20-30 นาที

ส่วนผสมเครื่องแกง

•ไก่บ้านติดหนังส่วนใดก็ได้สับเป็นชิ้น 500 กรัม
•หอมแขกซอย 5-7 หัว
•ต้นหอมซอย 1/2 ถ้วย
•ผักชีซอย 1/2 ถ้วย
•ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
•น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
•ต้นหอมผักชีสับสำหรับโรยหน้าตามชอบ
ส่วนผสมน้ำพริกแกง
•พริกแห้งเม็ดใหญ่กรีดเมล็ดออกแช่น้ำจนนิ่ม 10 เม็ด
•พริกขี้หนูแห้งคั่วไฟจนกรอบ 7 เม็ด
•ตะไคร้ซอย 1/4 ถ้วย
•ขิง 5 แว่น
•หอมเล็กเผาซอยตามขวาง 10 หัว
•กระเทียมกลีบใหญ่เผาซอย 20 กลีบ
•ถั่วเน่าย่างไฟจนหอม 1 แผ่น
•กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
•มะแข่นหรือชวงเจียคั่วไฟจนหอม 1 ช้อนโต๊ะ
•เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1.ตำส่วนผสมน้ำพริกแกง โดยเริ่มจากโขลกพริกและมะแข่นกับเกลือให้ละเอียดเข้ากัน ใส่ตะไคร้และขิงลงโขลก ตามด้วยถั่วเน่า กระเทียม หอม ตามลำดับ เมื่อละเอียดดีแล้วจึงใส่กะปิ
2.เคล้าไก่กับน้ำพริกแกงและน้ำตาล ใส่ลงในหม้อ โรยหอมแขกซอยใส่ส่วนผสมที่เคล้ากันแล้วใส่ลงในหม้อ ต้นหอม ผักชี ใบมะกรูดฉีก ยกขึ้นตั้งไฟ จากนั้นนำชามสเตนเลสซึ่งมีขนาดใหญ่กว่าปากหม้อ ใส่น้ำให้เต็ม แล้ววางทับลงบนปากหม้อ ขั้นตอนนี้ต้องระวังอย่าให้น้ำในชามสเตนเลสร้อน โดยต้องคอยเปลี่ยนเสมอ ทำอย่างนี้ 30 นาที ปิดไฟ ยกชามสเตนเลสด้านบนออก ไก่ในหม้อจะสุกนิ่มพอดีโดยไม่ไหม้ และมีน้ำขลุกขลิก ก่อนเสิร์ฟโรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชี




ขอบคุณสูตรอาหารจาก
//www.healthandcuisine.com/recipeView.aspx?cId=21&aId=1738


Create Date : 19 มีนาคม 2554
Last Update : 19 มีนาคม 2554 8:45:22 น. 3 comments
Counter : 1106 Pageviews.

 
สวัสดียามเช้า อากาศหนาวๆ ผิงไฟกัน

วิตามินวิตามินวิตามินวิตามินวิตามินวิตามินวิตามินวิตามินวิตามินวิตามินวิตามินวิตามินวิตามินวิตามินวิตามินวิตามินวิตามินวิตามินวิตามินวิตามินวิตามินวิตามินวิตามินวิตามินวิตามิน


โดย: MaFiaVza วันที่: 19 มีนาคม 2554 เวลา:9:06:46 น.  

 
ชื่ออาหารและวิธีการทำ

แปลกทั้งสองอย่างค่ะ ^^


โดย: โสดในซอย วันที่: 20 มีนาคม 2554 เวลา:20:03:16 น.  

 
ไก่ลักน้ำน่าทานค่า


โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 วันที่: 21 มีนาคม 2563 เวลา:13:49:35 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

kobnon
Location :
นนทบุรี Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 92 คน [?]




.
สาระน่ารู้ประจำวัน
1.โรคข้อสันหลังอักเสบติดยึด
2. บุหรี่ ทำนมยาน หูตึง
3. Upside down pineapple cake


music
Group Blog
 
<<
มีนาคม 2554
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031 
 
19 มีนาคม 2554
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add kobnon's blog to your web]
Links
 

MY VIP Friend

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.