Bloggang.com : kobnon : ยำปลาแซลมอนกับสาหร่ายฮิยาชิ

สวัสดีค่ะ ภาระหน้าที่ทำให้ต้องเดินทางไกลมาถึงบัวโนสไอเรส แต่ยังคิดถึงเพื่อนบล็อกทุกคนนะค่ะ

ยำปลาแซลมอนกับสาหร่ายฮิยาชิ

ส่วนผสม

เนื้อปลาแซลมอนหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 100 กรัม
หอมแดงหั่นชิ้นสี่เหลี่ยยมเล็ก 1/2 ถ้วย
มะเขือเทศหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก 1/2 ถ้วย
ต้นหอมหั่นท่อนขนาด 0.5 ซม. 1 ข้อนโต๊ะ
ขึ้นฉ่ายหั่นท่อนขนาด 0.5 ซม. 1 ช้อนโต๊ะ
เนื้อปลาแซลมอนสไลซ์เป็นแผ่นยาว 1 ชิ้น
ผักสลัดสำหรับรองจาน
สาหร่ายโนริตัดเป็นเส้นสำหรับโรย
สาหร่ายญี่ปุ่น 3/4 ถ้วย
งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
สาเก 2 ช้อนชา
น้ำมันงา 2 ช้อนชา
ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา
น้ำมะนาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา
ไข่กุ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
วาซาบิ 1 ช้อนชา
พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1.ทำน้ำยำโดยผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล และวาซาบิ เข้าด้วยกันในถ้วย คนให้เข้ากัน ใส่พริกขี้หนูและไข่กุ้ง คนพอทั่ว

2.ทำยำสาหร่ายญี่ปุ่นโดยเคล้าสาหร่ายญี่ปุ่นกับเครื่องปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกันในอ่างผสม พักไว้

3.ใส่เนื้อปลาแซลมอน หอมแดง มะเขือเทศ ต้นหอม และขึ้นฉ่าย ลงในอ่างผสม ใส่น้ำยำ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ตรงกลางจานที่รองด้วยผักสลัด พันด้วยเนื้อปลาแซลมอน จัดแต่งเป็นก้อนให้สวยงาม โรยสาหร่ายโนริ เสิร์ฟกับยำสาหร่ายญี่ปุ่น

ขอบคุณข้อมูล//www.teenee.com/

Create Date : 29 มกราคม 2553

Last Update : 29 มกราคม 2553 9:04:23 น.

2 comments

Counter : 1293 Pageviews.