Bloggang.com : kobnon : กะปิพล่า

สวัสดีค่ะ ภาระหน้าที่ทำให้ต้องเดินทางไกลมาถึงบัวโนสไอเรส แต่ยังคิดถึงเพื่อนบล็อกทุกคนนะค่ะ

กะปิพล่า


	ส่วนผสม กุ้งแห้งป่น 4 ช้อนโต๊ะ ผิวส้มซ่า 1 1/2 ช้อนโต๊ะ หอมแดงหั่นฝอยตามยาว 2 1/2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมหั่นขวาง 1 1/2 ช้อนโต๊ะ พริกเหลืองหั่นขวาง 1 ช้อนโต๊ะ กะปิ เผาไฟ 2 ช้อนชา ส้มซ่า (ปอกผิวออกเสียก่อนเอาแต่น้ำ) 1 ลูกใหญ่ น้ำมะนาว 2 ลูก น้ำต้มสุก 4 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปึก 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1/2 ช้อนชา วิธีทำ 1. ผสมน้ำมะนาวและน้ำส้มซ่าเข้าด้วยกัน จึงใส่กะปิ คนรวมกันสักครู่เพื่อให้กลิ่น กะปิระเหยไปบ้าง 2. ใส่กุ้งแห้งและเติมน้ำต้มสุก รวมทั้ง เครื่องอื่นๆ ยกเว้นผิวส้มซ่าซึ่งจะใส่ทีหลัง และต้องล้างน้ำเสียก่อน เพราะถ้าใส่ ผิวส้มซ่าก่อนจะทำให้ขม 3. ชิมรสให้รสหวานนำเล็กน้อย และ รับประทานกับปลาทอดกรอบ แตงโม ผักบุ้ง มะเขือ แตงกวา ส้มซ่า:แก้ท้องอืด ส้มซ่า หรือส้มส้า มะขุน ส้มส่า เป็นไม้ ยืนต้นขนาดกลางคล้ายส้มเขียวหวาน ใบเป็นใบเดี่ยวทรงกลมรีสีเขียวเข้ม ผิวเรียบมัน มีต่อมน้ำมัน ก้านใบมีปีก แคบ ๆ ดอกเล็กสีขาวเป็นช่อเล็ก ๆ ผลกลมขนาดเท่าส้มเขียวหวานผิวหนา และขรุขระกว่าเล็กน้อย เปลือกหนาคล้าย เปลือกมะกรูด เนื้อในสีขาวคล้ายส้มโอ รสเปรี้ยวอมหวานเล็กน้อย ประโยชน์ หั่นฝอยโรยใส่หมี่กรอบช่วยให้มีกลิ่นหอม เปลือกลูกใช้ทำยาแก้ลมวิงเวียน แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ น้ำในลูกกัดฟอก เสมหะ แก้ไข้ ฟอกโลหิต ใบรักษาโรค ผิวหนัง ทั้งนี้ตามความเชื่อควรปลูกไว้ ทางทิศเหนือร่วมกับส้มป่อยและมะเดื่อ เพื่อแก้เคล็ดให้บุตรหลานมีชื่อเสียง