Bloggang.com : kobnon : แกงส้มหัวหอมใหญ่

สวัสดีค่ะ ภาระหน้าที่ทำให้ต้องเดินทางไกลมาถึงบัวโนสไอเรส แต่ยังคิดถึงเพื่อนบล็อกทุกคนนะค่ะ

แกงส้มหัวหอมใหญ่


	ส่วนผสม หอมใหญ่ 1 หัว ไข่ไก่ 2 ฟอง น้ำพริกแกงส้ม 1 ช้อนโต๊ะ ปลาสำลี 200 กรัม มะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมันพืช กระชาย พริกแดง วิธีทำ - ซอยหอมใหญ่แล้วผึ่งให้แห้งก่อน เช่นหั่นเช้าแล้วใช้เย็น - ตีไข่ ใส่หอมใหญ่ลงไปแล้วเจียวเป็นแผ่น จากนั้นใช้มีดตัดเป็นชิ้น ๆ พอดีคำ - ต้มปลาสำลีในน้ำ 1 ชามจนปลาสุก แกะ เอาก้างออกแล้วปั่นให้เนื้อละเอียด แล้วนำ ไปตั้งไฟอีกครั้ง ละลายน้ำพริกแกงลงไป ต้มจนเดือด แล้วจึงใส่ไข่เจียวหอมใหญ่ลงไป - ปรุงรสด้วยน้ำปลา มะขามเปียกและน้ำตาลปี๊บ โรยหน้าด้วยกระชายและพริกแดง หมายเหตุ : เมนูนี้แนะนำสำหรับคนที่มีอาการ ของโรคทางเดินหายใจ ใช้หอมใหญ่ป้องกัน อาการติดเชื้อของทางเดินหายใจได้ดี แต่อย่าใช้น้ำมันเจียวไข่มากเกินไป เพราะอะไรที่มัน ๆ จะทำให้มีเสมหะมาก อีกประการหนึ่ง เมนูนี้ใช้หอมใหญ่ซึ่งแก้กันได้ กับคอเลสเตอรอลในไข่ อีกทั้งแกงส้มไม่มี ไขมันอื่น จึงเหมาะสำหรับคนที่มีไขมันสูง แต่อยากจะกินไข่