Bloggang.com : kobnon : ไข่ปูตุ๋น

สวัสดีค่ะ ภาระหน้าที่ทำให้ต้องเดินทางไกลมาถึงบัวโนสไอเรส แต่ยังคิดถึงเพื่อนบล็อกทุกคนนะค่ะ

ไข่ปูตุ๋น

ไข่ตุ๋นถ้วยนี้มีเนื้อแน่น และมันจากไข่แดงของไข่เค็ม ทั้งยังมีกลิ่นหอมรสหวานจากเนื้อปูต้ม เมื่อรับประทานรวมกันแล้วคล้ายกับได้ลิ้มลองไข่ปูนึ่ง จึงตั้งชื่อว่า “ไข่ปูตุ๋น” นั่นเอง

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
เตรียม 10 นาที ปรุง 1 ชั่วโมง

•ไข่ไก่ 2 ฟอง
•เนื้อปูต้มสุก 1/2 ถ้วย
•ไข่แดงของไข่เค็มยีผ่านตระแกรงให้ละเอียด 2 ฟอง
•นมสด 1/2 ถ้วย
•น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
•น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
•พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
•ไข่แดงของไข่เค็มปั้นเป็นลูกกลมเล็ก ๆ สำหรับตบแต่ง
•เนื้อปูสำหรับตกแต่ง
•ไควาเระหรือผักชีซอยสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

1.ผสมไข่ไก่ นม ไข่แดงของไข่เค็มเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำมันหอย พริกไทย แล้วกรองส่วนผสมผ่านตะแกรงตาถี่โดยค่อย ๆ ใช้ช้อนยีไข่แดงของไข่เค็มที่ยังไม่ละเอียดให้ละเอียดดี พักส่วนผสมไว้
2.เติมน้ำใส่ก้นลังถึงตั้งไฟให้เดือดเตรียมไว้
3.ใส่เนื้อปูใส่ในภาชนะ รินส่วนผสมในข้อหนึ่งใส่ลงไป แล้วยกไปวางบนถาดใส่น้ำ ใช้กระดาษฟอยล์ปิดด้านบนภาชนะให้สนิท จึงยกถาดวางในลังถึง ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนจัดแล้วนึ่งไข่จนสุกใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง เมื่อครบเวลา เปิดกระดาษฟอยล์ ออก ใส่ไข่แดงของไข่เค็มที่ปั้นไว้ นึ่งต่ออีกประมาณ 5 นาที ปิดไฟ
4.โรยเนื้อปูต้ม และไควาเระ บนหน้าไข่ปูตุ๋น พร้อมเสิร์ฟ

ขอบคุณสูตรอาหารจาก
//www.healthandcuisine.com/recipeView.aspx?cId=22&aId=1739

Create Date : 09 เมษายน 2554

Last Update : 9 เมษายน 2554 8:03:50 น.

2 comments

Counter : 1420 Pageviews.