Bloggang.com : kobnon : เต้าหู้ซอสกุ้งกับปู

สวัสดีค่ะ ภาระหน้าที่ทำให้ต้องเดินทางไกลมาถึงบัวโนสไอเรส แต่ยังคิดถึงเพื่อนบล็อกทุกคนนะค่ะ

เต้าหู้ซอสกุ้งกับปู

ส่วนผสม

เต้าหู้คินุ (เต้าหู้นิ่ม)หรือเต้าหู้หลอด 1 ห่อ
แป้งสาลี น้ำมันสำหรับทอด
ไข่ไก่ 1 ฟอง
กุ้ง 4 ตัว
เนื้อปูแกะนึ่งสุก 1/2 ถ้วย
น้ำลวกกุ้งประมาณ 1 1/2 ถ้วย
น้ำตาล เกลือ ซีอิ๊วขาว พริกไทย อย่างละเล็กน้อย
แป้งข้าวโพดหรือแป้งมันสำปะหลัง 2 ช้อนโต๊ะ
ผสมน้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมสำหรับโรยหน้า แครอทขูดฝอยสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

1. หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมใหญ่ โรยเกลือ พริกไทยให้ทั่ว ตบแป้ง
สาลีบางๆ แล้วนำไปทอดจนเหลือง

2. หั่นกุ้งเป็นชิ้นเล็ก ลวกในน้ำเดือดพอสุก ตักขึ้นพักไว้ ปรุงน้ำลวก
กุ้งด้วยน้ำตาล เกลือ ซีอิ๊วขาวให้มีรสหวานนิดๆ

3. ตอกไข่ แยกไข่ขาว ไข่แดง เทไข่แดงผ่านกระชอนลงในน้ำซุป
เพื่อไม่ให้ไข่เกาะกันเป็นก้อน (ไม่ต้องคน) รอพอไข่สุก เทไข่ขาวผ่านกระชอน เมื่อไข่สุก เทแป้งข้าวโพดที่ผสมน้ำไว้ให้พอข้น ใส่
เนื้อกุ้งและปู ตักราดเต้าหู้ โรยต้นหอมและพริกไทยขาว รับประทาน
ร้อนๆ ตกแต่งด้วยครอทขูดฝอย

ขอบคุณข้อมูลจากนิตยสาร Health & Cuisine

Create Date : 30 ตุลาคม 2551

Last Update : 30 ตุลาคม 2551 8:35:51 น.

0 comments

Counter : 1795 Pageviews.