Bloggang.com : kobnon : หม้อร้อนต้มโคล้ง

สวัสดีค่ะ ภาระหน้าที่ทำให้ต้องเดินทางไกลมาถึงบัวโนสไอเรส แต่ยังคิดถึงเพื่อนบล็อกทุกคนนะค่ะ

หม้อร้อนต้มโคล้ง

ส่วนผสมน้ำซุป

ข่าหั่นเป็นแว่น 4-5 แว่น
ตะไคร้หั่นเป็นท่อน 2 ต้น
กระเทียม 1-2 หัว
หอมเล็ก 3-4 หัวเล็ก
ใบมะกรูด 3-4 ใบ
พริกขี้หนูแห้งทอด (ตามชอบ)
ใบกะเพรา 1/2 ถ้วย
ผักชีใบเลื่อยซอย 1/4 ถ้วย
น้ำส้มมะขาม 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

คั่วหรือเผาข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอม เล็ก กระเทียม ในกระทะจนหอม ตั้งน้ำพอเดือดใส่สมุนไพรที่คั่วไว้ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำส้มมะขาม น้ำปลา ใส่ใบกะเพรา ผักชีใบเลื่อย พริกทอด ทีหลังสุด

-หม้อร้อน

ส่วนผสม

เนื้อปลา ซีฟู้ดต่างๆ จำนวนพอเหมาะ
เห็ดสดชนิดต่างๆ

วิธีทำ

ตั้งน้ำซุปต้มโคล้งจนร้อน ลวกเนื้อปลา ซีฟู้ด เห็ด รับประทานกับน้ำจิ้มข่า

-น้ำจิ้มข่า

ส่วนผสม

ข่าหั่น 2 แว่น
กระเทียม 7 กลีบ
น้ำปลา 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
พริกขี้หนูบุบสับหยาบ 5-10 เม็ด

วิธีทำ

ตำข่ากับกระเทียมจนละเอียด ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ชิมรส

Create Date : 04 มกราคม 2552

Last Update : 4 มกราคม 2552 17:44:03 น.

0 comments

Counter : 1365 Pageviews.