Bloggang.com : kobnon : ลาบเป็ดทอด

สวัสดีค่ะ ภาระหน้าที่ทำให้ต้องเดินทางไกลมาถึงบัวโนสไอเรส แต่ยังคิดถึงเพื่อนบล็อกทุกคนนะค่ะ

ลาบเป็ดทอด

เมนูนี้ทำไม่ยากแถมยังมีสมุนไพรหลายชนิดเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย
และไม่มีโคเลสเตอรอลเพราะใช้แต่เนื้อหน้าอกไม่เอาหนังนะค่ะ แต่
ถ้าคนที่เป็นโรคเก๊าท์อยู่ละก็บายไปก่อนแล้วกัน

เครื่องปรุง

- เนื้อเป็ดสับ (ส่วนอก)
- แป้งโกกิ
- ข่าสับ
- หอมแดงซอย
- ผักชีฝรั่งซอย
- ต้นหอมซอย
- ใบมะกรูดซอย
- ข้าวคั่ว
- พริกป่น น้ำมะนาว น้ำปลา พริกแห้งสำหรับโรยหน้า
- น้ำมัน
- ผักสดชนิดต่างๆ ตามชอบเช่น กะหล่ำปลี ผักกาดขาว ถั่วฝักยาว ฯลฯ

วิธีทำ

1. นำเป็ดสับไปรวนในกระทะให้สุก จากนั้นนำขึ้นพักไว้
2. นำข่าสับ หอมแดงซอย ผักชีฝรั่งซอย ต้นหอมซอย ใบมะกรูดซอย
ข้าวคั่ว พริกป่น น้ำมะนาว น้ำปลา มาผสมให้เข้ากัน จากนั้นนำเป็ด
ที่รวนไว้ลงไปคลุกเคล้าจนเข้ากัน (สูตรสำเร็จก็คือลาบนั่นเอง) จากนั้น
ใส่แป้งโกกิตามลงไป
3. นำน้ำมันตั้งในกระทะให้ร้อนจัด จากนั้นตักเนื้อลาบเป็ดที่ผสมแป้งแล้ว
ลงไปทอด พอให้มีสีเหลืองกรอบ นำขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน รับประทาน
คู่กับผักต่าง ๆ

Create Date : 29 ธันวาคม 2551

Last Update : 29 ธันวาคม 2551 19:48:09 น.

2 comments

Counter : 1437 Pageviews.