Bloggang.com : kobnon : สปาเก็ตตี้พิ้งค์ซอส

สวัสดีค่ะ ภาระหน้าที่ทำให้ต้องเดินทางไกลมาถึงบัวโนสไอเรส แต่ยังคิดถึงเพื่อนบล็อกทุกคนนะค่ะ

สปาเก็ตตี้พิ้งค์ซอส

ส่วนผสม

เส้นสปาเก็ตตี้ 120 กรัม
หอมหัวใหญ่สับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมบุบสับ 1-2 กลีบ
เห็ดสดหั่นบาง 1/2 ถ้วย
กุ้งชีแฮ้ 4-5 ตัว
ซอสมะเขือเทศ 1/4 ถ้วย
วิปปิ้งครีม 2 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพาซอย 4-5 ใบ
เกลือ พริกไทย สำหรับปรุงรส

วิธีทำ

1.ลวกเส้นสปาเก็ตตี้ในน้ำเดือดตามเวลาที่บอกไว้ข้างซอง ให้สุก ใส่น้ำมันมะกอกและเนยอย่างละเล็กน้อย เพื่อไม่ให้เส้นติดกัน

2.ผัดหอมหัวใหญ่กับน้ำมันมะกอกจนสุกใส ใส่กระเทียม ผัดพอหอม ใส่เห็ดและกุ้งสด ผัดพอสุก

3.ใส่ซอสมะเขือเทศและวิปปิ้งครีมผัดให้เข้ากัน ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ (ถ้าน้ำน้อยใส่น้ำที่ต้มสปาเก็ตตี้ไปเล็กน้อย) ผัดทั้งหมดให้เข้ากัน ใส่ใบโหระพาซอย ปรุงรสเกลือ พริกไทย ชิมรส รับประทานร้อนๆ

Tips

เมนูนี้ถ้าไม่มีปัญหาเรื่องคอเลสเตอรอลหรือเป็นเมนูเด็ก ใส่เบคอนแทนกุ้ง รสจะหอมอร่อยมาก ซอสมะเขือเทศถ้าใช้ของที่นำเข้าจากอิตาเลียนซึ่งอยู่ในขวดแก้ว รสจะเข้มข้นและมีรสหวานกว่าของไทย เพราะพันธุ์มะเขือเทศของอิตาเลียนมีรสอมหวานนิดๆ และหอม เมื่อซื้อมาแล้วให้นำมาปรุงรสโดยผัดหอมหัวใหญ่กับกระเทียมแล้วจึงเทซอสมะเขือเทศนี้ลงไปรวมกัน ถ้ามีไวน์ขาวใส่ไปเล็กน้อยก็ได้ จะช่วยให้รสดีขึ้น แต่ถ้าเป็นซอสมะเขือเทศสดที่ทำจากเนื้อมะเขือเทศบ้านเราควรเคี่ยวให้ซอสข้นและจะมีรสเปรี้ยวกว่า

ขอบคุณสูตรอาหารจาก//variety.teenee.com/foodforbrain/22956.html
นิตยสาร Health&Cuisine

Create Date : 15 มกราคม 2553

Last Update : 15 มกราคม 2553 9:32:31 น.

4 comments

Counter : 2536 Pageviews.