| | | |
ส่วนผสม
ใบผักกาดขาว(เลือกเฉพาะใบอ่อนขนาดใหญ่)ลวก 1 หัว ต้นหอมหรือใบกุยช่ายลวก 10 ต้น ไส้เกี้ยวกุ้ง 1 ถ้วย กุ้งชีแฮ้แกะเปลือก ผ่าหลัง ชักเส้นดำออก 5-6 ตัว ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ เห็ดหอมแห้งแช่น้ำหั่นชิ้นบางๆ 2 ดอก แครอทหั่นแว่น ½ หัว น้ำซุปผัก 5 ถ้วย พริกไทยป่นเล็กน้อย ใบผักชีเล็กน้อย(สำหรับโรยหน้า)
วิธีทำ
1.ใช้มีดกรีดใบผักกาดขาวให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส ความกว้างและความยาว 3 นิ้ว 2.ตักไส้เกี้ยวที่ผสมไว้แล้วขนาดพอคำวางลงบนใบผักกาดขาว ม้วนใบผักกาดให้เป็นก้อนกลม แล้วใช้ต้นหอมลวกมัดให้พอแน่น พักไว้ 3.ตั้งน้ำซุปผักให้เดือด ใส่เห็ดหอมและแครอทลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ใส่กุ้งและเกี้ยวผักกาดขาวที่ห่อไว้แล้วลงไป ต้มให้เดือดสักครู่ ปิดไฟ 4.ตักใส่ชาม โรยพริกไทย ใบผักชี พร้อมเสิร์ฟ
ไส้เกี้ยวกุ้ง
ส่วนผสม
กุ้งชีแฮ้แกะเปลือก ชักเส้นดำออก 1 ถ้วย (ประมาณ 20 ตัว) กุ้งชีแฮ้แกะเปลือก ชักเส้นดำออก หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ 5-6 ตัว สามเกลอ (รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลกรวมกัน) 2 ช้อนโต๊ะ เห็ดหอมแห้งแช่น้ำหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ 3-4 ดอก ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1.ปั่นกุ้งจนได้เนื้อละเอียดเหนียว แล้วตักใส่ชาม 2.ใส่เห็ดหอม กุ้ง และสามเกลอลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน
Tip
น้ำซุปผักทำได้ง่ายจัง เราสามารถทำน้ำซุปผัก โดยการ เคี่ยวแครอท หัวไช้เท้า หอมหัวใหญ่ หั่นเป็นท่อน อย่างละ 1 หัว และต้นหอม ผักชีมัดรวมกันอย่างละ 1 ต้น รวมกับน้ำ 5 ถ้วย เคี่ยวจนกว่าผักจะเปื่อยนุ่มซึ่งจะทำให้ได้น้ำซุปผักที่มีรสหวาน
สูตรอาหารจาก //www.cheewajit.com กรอบสวยจากคุณ lozocat
| | | | | | |