Bloggang.com : kobnon : หมี่คลุกห้าสี

สวัสดีค่ะ ภาระหน้าที่ทำให้ต้องเดินทางไกลมาถึงบัวโนสไอเรส แต่ยังคิดถึงเพื่อนบล็อกทุกคนนะค่ะ

หมี่คลุกห้าสี

หมี่คลุกห้าสี ประยุกต์มาจาก ผัดหมี่ซั่ว จานโปรดของใครหลายคน แต่ปรับวิธีปรุงจากการผัดมาใช้การคลุกเส้นกับเครื่องปรุงแทน รับประกันว่าไม่มัน แถมยังใส่ผัก 5 สีเคล้าลงไป เพื่อช่วยลดปริมาณแป้งในจานอาหาร และเพิ่มคุณค่าต่อสุขภาพในหลายด้าน

เวลาเตรียม 30 นาที เวลาปรุง 30 นาที
ส่วนผสมสำหรับ 4 ที่

•เส้นหมี่ซั่วแห้ง 125 กรัม
•แครอทหั่นเป็นเส้นเล็กยาว 1 ถ้วย
•ซูกินีหั่นเป็นเส้นเล็กยาว 1 ถ้วย
•หัวไชเท้าหั่นเป็นเส้นเล็กยาว 1 ถ้วย
•เห็ดหูหนูดำหั่นเป็นเส้นเล็ก 1 ถ้วย
•พริกหวานสีเหลืองและแดงหั่นเส้นเล็กชนิดละ 1 ถ้วย
•กะหล่ำม่วงซอยเป็นเส้นบาง 1 ถ้วย
•น้ำมันงา ½ ช้อนชา

ส่วนผสมซอส

•น้ำมันเห็ดหอม 3 ช้อนโต๊ะ
•ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม 3 ช้อนโต๊ะ
•น้ำตาลทราย 1 ½ ช้อนโต๊ะ
•พริกไทย 1 ½ ช้อนชา
•น้ำซุป 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.คนส่วนผสมซอสให้เข้ากัน ใส่ลงในกระทะ ยกขึ้นตั้งไฟเคี่ยวให้เดือด ปิดไฟพักไว้
2.ลวกผักทีละชนิดในน้ำเดือดจัดอย่างรวดเร็ว ตักขึ้นแช่ในน้ำเย็น พักให้สะเด็ดน้ำ
3.ต้มเส้นหมี่ซั่วจนสุก ใช้กระชอนช้อนเส้นหมี่ขึ้นจากน้ำ ใส่ลงในชามใบโต ใส่ซอสที่เคี่ยวไว้ลงคลุกกับเส้นหมี่จนทั่วจึงใส่ผักลวกลงไปคลุกเคล้า จัดใส่จานเสิร์ฟ

Tip

•ลวกผักสีอ่อนก่อนเสมอ เพื่อคงสีสันของผักแต่ละชนิดไว้

ขอบคุณสูตรอาหารสุขภาพจาก
//www.healthandcuisine.com/recipeView.aspx?cId=21&aId=1640

Create Date : 18 กันยายน 2553

Last Update : 18 กันยายน 2553 7:36:03 น.

0 comments

Counter : 1436 Pageviews.