Bloggang.com : kobnon : ยำตะไคร้ใบชะพลู

สวัสดีค่ะ ภาระหน้าที่ทำให้ต้องเดินทางไกลมาถึงบัวโนสไอเรส แต่ยังคิดถึงเพื่อนบล็อกทุกคนนะค่ะ

ยำตะไคร้ใบชะพลู

ส่วนผสม

ตะไคร้สดซอยละเอียด 7 ต้น
พริกขี้หนูซอย 8 เม็ด (หรือมากกว่านี้ตามความชอบใจ)
หัวหอมแดงซอย 2 หัว
ถั่วลิสงทอด ปลาหมึกแห้งทอด กุ้งแห้งทอด (สำหรับโรยหน้า)
ใบชะพลู 10 ใบ
น้ำตาลทราย และน้ำมะนาว (ปริมาณตามความชอบใจ)

วิธีทำ

1.นำตะไคร้ซอยละเอียด หอมแดงซอย และพริกขี้หนูซอย
มาคลุกเคล้ารวมกัน แล้วก็ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำมะนาว แล้วก็
คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกที ชิมรสชาติให้ถูกปาก แต่ให้ออก
เปรี้ยวนำสักเล็กน้อย

2.ตักใส่จานที่รองไว้ด้วยใบชะพลู แล้วก็นำปลาหมึกแห้งทอด
กุ้งแห้งทอด และถั่วลิสงทอด มาโรยหน้าอีกที เป็นอันว่าเสร็จ
สรรพเรียบร้อยได้กินยำตะไคร้หอมๆ แกล้มกับใบชะพลู
เคี้ยวกร้วมทั้งคำรสชาติมันปาก แถมยังดีต่อสุขภาพ เพราะว่า
ได้กินสมุนไพรหลายอย่างที่มีคุณค่าต่อร่างกาย

คุณประโยชน์ที่ได้รับ

ตะไคร้ : บำรุงธาตุ แก้โรคทางเดินปัสสาวะ ขับลมในลำไส้
ทำให้เจริญอาหาร

ใบชะพลู : ใบและลำต้นช่วยละลายเสมหะ ขับลม แก้ท้องอืด
ท้องเฟ้อ ช่วยบำรุงน้ำดี ผลช่วยขับเสมหะทำให้ชุ่มคอ ราก
ช่วยขับเสมหะที่อยู่ในทรวงอกและทำให้เจริญอาหาร

Create Date : 11 ตุลาคม 2551

Last Update : 11 ตุลาคม 2551 17:38:57 น.

0 comments

Counter : 2006 Pageviews.