Bloggang.com : kobnon : สูตรขนมจีบอร่อยๆ

สวัสดีค่ะ ภาระหน้าที่ทำให้ต้องเดินทางไกลมาถึงบัวโนสไอเรส แต่ยังคิดถึงเพื่อนบล็อกทุกคนนะค่ะ

สูตรขนมจีบอร่อยๆ

เครื่องปรุงแป้ง

แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย

แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ

หัวกะทิข้น 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำ 1 1/4 ถ้วย

งาดำ สำหรับโรยหน้า

เครื่องปรุงไส้

เนื้อหมูบดละเอียด 1 ถ้วย

หอมใหญ่สับละเอียด 1 ถ้วย

กระเทียมสับ 1 ช้อนชา

รากผักชี 1 ช้อนชา

พริกไทยเม็ด 5 เม็ด

น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

น้ำปลา 2 - 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำมัน 2 - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแป้ง

1. ผสมน้ำกับแป้งข้าวเจ้าและแป้งมัน คนให้เข้ากันยกขึ้นตั้งไฟ
กวนจนแป้งสุก จับกันเป็นก้อนและสีใสขึ้น ยกลงใช้ผ้าคลุมไว้
ไม่ให้ถูกลม

2. ใช้มือแตะหัวกะทิ นวดแป้งจนแป้งนุ่มเหนียวเข้ากันดี แล้ว
แบ่งแป้งออกเป็นส่วนๆ นำมาคลึงทีละส่วน

3. คลึงแป้งเป็นแผ่นบาง ๆ ตัดให้เป็นรูปสี่เหลี่ยม ขนาด 3" x 3"
หรือจะทำเป็นทรงกลมก็ได้

4. ตักไส้ใส่ตรงกลางแผ่นแป้ง ห่อให้สวย นำไปนึ่งในลังถึงที่
ปูรองด้วยใบตอง ใช้ไฟแรงประมาณ 5 - 10 นาที หรือจน
ขนมจีบสุก ยกลง พรมด้วยน้ำมัน โรยด้วยงาดำ

วิธีทำไส้

1. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย รวมกันให้ละเอียด

2. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เครื่องที่โขลกผัดให้หอม
แล้วใส่หอมใหญ่ลงผัดให้สุก

3. ใส่หมู ยีเนื้อหมูให้กระจาย ผัดให้ทั่ว ปรุงรสด้วยน้ำปลาและ
น้ำตาล ผัดให้เข้ากัน เมื่อหมูสุกยกลง

Create Date : 14 ตุลาคม 2551

Last Update : 14 ตุลาคม 2551 13:06:06 น.

1 comments

Counter : 2829 Pageviews.