สวัสดีค่ะ ภาระหน้าที่ทำให้ต้องเดินทางไกลมาถึงบัวโนสไอเรส แต่ยังคิดถึงเพื่อนบล็อกทุกคนนะค่ะ
ล็อบสเตอร์ผัดกะปิซอสสะตอ



ส่วนประกอบ


  • ภูเก็ตล็อบสเตอร์สดแกะเอาแต่เนื้อหั่นเป็นชิ้นหนา 2 ตัว

  • ไวน์ขาว ¼ ถ้วย

  • เนยเค็ม 2 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา

  • น้ำปลา 1 ช้อนชา

  • ข้าวสีนิลหุงสุก 1 ถ้วย

  • ผักชีหั่นเป็นท่อน 1 ต้น

  • ผักชีเด็ดเป็นใบ พริกขี้หนูสดสีแดงและเขียวทอดพอนิ่ม สำหรับตกแต่ง

  • เปลือกล็อบสเตอร์ทอดสุกสำหรับจัดเสิร์ฟ(ไม่ใช้ก็ได้)

ส่วนผสมพริกแกงกะปิ


  • กระเทียมกลีบเล็กซอย 7 กลีบ

  • หอมเล็กซอย 5 หัว

  • กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

  • พริกขี้หนูสวน 7 เม็ด

  • รากผักชีสับ 1 ช้อนโต๊ะ

  • พริกแกงแดง 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมซอสสะตอ


  • สะตอสด 26 เม็ด

  • เนยเค็ม 2 ½ ช้อนโต๊ะ

  • นมข้นจืด 3/4 ถ้วย

  • เกลือ 1/4 ช้อนชา

  • แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมหน่อไม้ฝรั่งผัดเนย


  • ยอดหน่อไม้ฝรั่ง 14 ยอด

  • เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำเปล่า ¼ ถ้วย

  • เกลือ ¼ ช้อนชา

วิธีทำ

  1. ทำซอสสะตอ โดยผัดสะตอกับเนยจนสะตอเปลี่ยนเป็นสีเขียวอมเหลือง ใส่แป้งสาลีลงผัดเร็ว ๆ ให้เข้ากัน เติมนม 1/2ถ้วย ผัดจนเหนียว ปิดไฟ ใส่นมส่วนที่เหลือ คนให้เข้ากัน นำไปปั่นให้ละเอียดพักไว้

  2. ตำส่วนผสมพริกแกงผัดกะปิให้ละเอียด นำไปผัดกับเนยจนหอม ใส่ล็อปสเตอร์ผัดให้เข้ากัน เร่งไฟให้แรงขึ้น ใส่ไวน์ขาว ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา ผัดต่อพอแห้ง ปิดไฟใส่ผักชี ผัดเร็ว ๆ พักไว้

  3. ผัดหน่อไม้ฝรั่งกับเนยสักพัก เติมน้ำเปล่า และเกลือ เคี่ยวจนหน่อไม้ฝรั่งสุกนิ่มปิดไฟ พักไว้

  4. จัดเสิร์ฟ โดยปาดซอสสะตอบนจาน วางเปลือกกุ้งล็อบสเตอร์ทอดบนซอสตักส่วนผสมในข้อสองใส่ลงในเปลือกกุ้ง เคียงด้วยข้าวสีนิลหุงสุก และหน่อไม้ฝรั่ง พร้อมเสิร์ฟ

Tip

  • ภูเก็ตล็อบสเตอร์มีวางจำหน่ายแบบสดที่ตลาด อตก. ส่วนชนิดแช่แข็งมีวางจำหน่ายใน
    กรูเมต์มาร์เก็ต สยามพารากอน หรือ วิลล่ามาร์เก็ต หากหาไม่ได้สามารถใช้กุ้งแม่น้ำ หรือกุ้งลายเสือแทนได้





ขอบคุณสูตรอาหารจาก
//www.healthandcuisine.com


Create Date : 14 พฤศจิกายน 2553
Last Update : 14 พฤศจิกายน 2553 7:42:24 น. 0 comments
Counter : 1502 Pageviews.

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

kobnon
Location :
นนทบุรี Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 92 คน [?]




.
สาระน่ารู้ประจำวัน
1.โรคข้อสันหลังอักเสบติดยึด
2. บุหรี่ ทำนมยาน หูตึง
3. Upside down pineapple cake


music
Group Blog
 
<<
พฤศจิกายน 2553
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930 
 
14 พฤศจิกายน 2553
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add kobnon's blog to your web]
Links
 

MY VIP Friend

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.