Bloggang.com : kobnon :

สวัสดีค่ะ ภาระหน้าที่ทำให้ต้องเดินทางไกลมาถึงบัวโนสไอเรส แต่ยังคิดถึงเพื่อนบล็อกทุกคนนะค่ะ

ต้มยำหัวปลาช่อน

ส่วนผสม

ปลาช่อน 1 ตัว (ประมาณ 1 กิโลกรัม)
ตะไคร้ 2 ต้น
ใบมะกรูด 4 ใบ
พริกขี้หนูโขลก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชี 1 ต้น

วิธีทำ

1.ต้มน้ำ 3 ถ้วย ใส่ตะไคร้หั่นเป็นท่อนๆ ฉีกใบมะกรูด พอน้ำเดือด ใส่ปลาช่อนที่หั่นเป็นท่อนๆ ใหญ่ประมาณ 1 1/2 นิ้ว ห้ามคนโดยเด็ดขาด เพราะจะทำให้เหม็นคาว กะให้ปลาช่อนสุก ยกลงจากเตา

2.ปรุงรสด้วย พริกขี้หนูบุบ น้ำปลา มะนาว ผักชี ใส่ชามไว้ ตักเฉพาะน้ำต้มปลาใส่ลงไปในชามประมาณ 3/4 ชาม คนให้เข้ากันแล้วจึงตักปลาลงไปในชาม จะได้รสที่พอดีไม่ต้องเติมอีก

ขอบคุณสูตรอาหารจาก
//www.hilunch.com

Create Date : 22 พฤศจิกายน 2553

0 comments

Last Update : 22 พฤศจิกายน 2553 9:19:16 น.

Counter : 2537 Pageviews.