สวัสดีค่ะ ภาระหน้าที่ทำให้ต้องเดินทางไกลมาถึงบัวโนสไอเรส แต่ยังคิดถึงเพื่อนบล็อกทุกคนนะค่ะ
เกี๊ยวเห็ดทอดกรอบ



ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

•เตรียม 20 นาที ปรุง 10 นาที (ไม่รวมเวลาทำน้ำจิ้ม)
ส่วนผสม
•แผ่นแป้งเกี๊ยว 1 ห่อ (ประมาณ 40 แผ่น)
•เห็ดฟางสดหั่นชิ้นเล็ก 1 ถ้วย
•เห็ดหอมสดหั่นชิ้นเล็ก ½ ถ้วย
•รากผักชี 2 ราก
•เมล็ดพริกไทยดำคั่วจนหอม 1 ช้อนโต๊ะ
•กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
•เกลือ 1 ช้อนชา
•ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
•น้ำมันมะกอกสำหรับผัดไส้เห็ดบด 1 ช้อนโต๊ะ
•น้ำมันปาล์มสำหรับทอด 1 ถ้วย
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
•พริกชี้ฟ้าแดงสดกริดเมล็ดออกโขลกละเอียด 2 เม็ด
•น้ำมะขามเปียกคั้นข้น ๆ 3 ช้อนโต๊ะ
•น้ำตาลทรายสีรำ 4 ช้อนโต๊ะ
•เกลือ 1 ช้อนชา
•น้ำเปล่า ½ ถ้วย
•ถั่วลิสงคั่วหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์บดหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
•ผักชีสำหรับตกแต่ง 4-5 ช่อ

วิธีทำ

1.ทำน้ำจิ้มถั่ว โดยผสมน้ำมะขามเปียก น้ำตาล เกลือ น้ำสะอาด รวมกันในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟกลางคนให้ส่วนผสมละลายเข้ากันดี รอจนเดือด ใส่พริกชี้ฟ้าแดง คนส่วนผสมจนน้ำจิ้มเริ่มข้นขึ้นเล็กน้อย ปิดไฟ พักไว้
2.โขลกรากผักชี พริกไทย กระเทียม จนละเอียด ตักใส่ชามพักไว้
3.โขลกเห็ดฟางและเห็ดหอมพอละเอียด นำไปเคล้ากับส่วนผสมข้อสอง แล้วปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ๊ว ก่อนนำไปผัดกับน้ำมันมะกอกจนส่วนผสมสุกหอมและแห้งดี ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น
4.นำไส้ที่ผัดแล้วมาป้ายบนแผ่นแป้งเกี๊ยวพอประมาณ แล้วพับเป็นตัวตามชอบ นำไปทอดในน้ำมันร้อน ๆ ด้วยไฟกลาง จนสุกเหลืองและกรอบดี ตักขึ้นซับน้ำมัน จัดใส่จาน ตักน้ำจิ้มที่ปรุงไว้ใส่ถ้วย โรยด้วยถั่วลิสงคั่วหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์บดหยาบและผักชี เสิร์ฟคู่กัน รับประทานพร้อมข้าวต้มธัญพืชในน้ำซุปนมถั่วเหลือง

Tips

•น้ำมันที่ใช้ผัดไส้เห็ดบด ควรเลือกชนิดที่เป็นไขมันไม่อิ่มตัว เช่น น้ำมันมะกอก น้ำมันดอกคำฝอย น้ำมันเมล็ดทานตะวัน หรือน้ำมันข้าวโพด เพื่อช่วยเพิ่มไขมันดีในเลือด (HDL)
•ไส้เห็ดบดสำหรับทำเกี๊ยวสูตรนี้ สามารถนำไปเจือกับน้ำเดือดใช้เป็นน้ำซุปเห็ดมังสวิรัติได้เป็นอย่างดี
•สูตรนี้ดัดแปลงเป็นเกี๊ยวน้ำไส้เห็ดได้ โดยนำเกี๊ยวที่ห่อไส้แล้วไปต้มกับน้ำซุปเห็ด
(ที่ทำจากไส้เกี๊ยวมาเจือในน้ำเดือดแล้วแต่งรสเพิ่มเติม) โรยหน้าด้วยผักชี ต้นหอมซอย ตั้งฉ่าย กระเทียมเจียว




ขอบคุณสูตรอาหารจาก
//www.healthandcuisine.com


Create Date : 11 กันยายน 2554
Last Update : 11 กันยายน 2554 7:26:06 น. 3 comments
Counter : 1604 Pageviews.

 
น่าหม่ำอีกแล้วๆ


โดย: andycarroll วันที่: 11 กันยายน 2554 เวลา:10:33:17 น.  

 
ขอบคุณนะคะน่าทานมากๆ


โดย: PigPun วันที่: 16 กันยายน 2554 เวลา:23:11:45 น.  

 
ขอบคุณสูตรนะคะ


โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 วันที่: 10 กุมภาพันธ์ 2563 เวลา:13:15:46 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

kobnon
Location :
นนทบุรี Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 92 คน [?]




.
สาระน่ารู้ประจำวัน
1.โรคข้อสันหลังอักเสบติดยึด
2. บุหรี่ ทำนมยาน หูตึง
3. Upside down pineapple cake


music
Group Blog
 
<<
กันยายน 2554
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
 
11 กันยายน 2554
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add kobnon's blog to your web]
Links
 

MY VIP Friend

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.