Bloggang.com : kobnon : ปลานึ่งเต้าซี่

สวัสดีค่ะ ภาระหน้าที่ทำให้ต้องเดินทางไกลมาถึงบัวโนสไอเรส แต่ยังคิดถึงเพื่อนบล็อกทุกคนนะค่ะ

ปลานึ่งเต้าซี่

เต้าซี่เป็นถั่วเหลืองพันธุ์ดำ ซึ่งมีวิธีการหมักเฉพาะตัว จะมีกลิ่นและรสแตกต่างไปจากเต้าเจี้ยว ซึ่งเรานำเต้าซี่มาใช้เป็นส่วนผสมในจานนี้ ซึ่งเป็นเมนูสุขภาพเกือบเต็มร้อยค่ะ เพราะมีปลาเป็นหลัก มีเต้าหู้กับเต้าซี่เป็นส่วนประกอบ รสชาติค่อนข้างออกไปทางอาหารจีนบนเหลา ได้โปรตีนจากปลา จากเต้าหู้และจากเต้าซี่ เด็กกินได้ผู้ใหญ่ก็กินดี มีประโยชน์ทั้งจานเลยค่ะ

ส่วนผสม

ปลากระพงหรือปลาเก๋าหั่นเป็นชิ้น 2 ขีด
เต้าซี่ล้างน้ำให้สะอาด 2 ช้อนโต๊ะ
เห็ดหอมแห้งแช่น้ำหั่นเป็นชิ้นยาว 3 ดอก
เต้าหู้แข็งหั่น ลูกเต๋า ¼ ถ้วย
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำแช่เห็ดหอม ¼ ถ้วย
น้ำตาลแดง 2 ช้อนชา
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 1 เม็ด
ต้นหอมหั่นเป็นท่อนสั้น ½ ถ้วย
น้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ล้างปลาให้สะอาดใส่จาน นึ่งในรังถึงให้สุก

2. เจียวกระเทียมในน้ำมันให้เหลืองใส่เต้าซี่ลงผัดพอหอม ใส่เต้าหู้ เห็ดหอมลงไปพร้อมซีอิ๊วขาว น้ำตาลแดง และน้ำเปล่าผัดพอสุก ใส่พริกชี้ฟ้า และต้นหอม คนพอเข้ากัน ตักราดบนปลาซึ่งนึ่งสุกพอดี เสิร์ฟร้อนๆ

* ถ้าไม่ใช้ปลาก็เปลี่ยนเป็นเต้าหู้นึ่งแทนก็ได้

Create Date : 25 ธันวาคม 2551

Last Update : 25 ธันวาคม 2551 8:52:58 น.

4 comments

Counter : 1348 Pageviews.

โดย: สายของพิณ

วันที่: 25 ธันวาคม 2551 เวลา:12:59:33 น.

โห..เห็นแล้วอยาก ตอนนี้อยากอาหารไทยสุดๆ แบบกินคริสมาสต์ก็ฝรั่งทั้งนั้น เลยอยากไทยมากๆเลยค่ะตอนนี้ ปลานึ่งเมนูนี้น่ากินสุดๆเลยค่ะ จัดจานก็งาม

สวัสดีปีใหม่ค่ะ

โดย: ClayAnn

วันที่: 26 ธันวาคม 2551 เวลา:0:19:46 น.