สวัสดีค่ะ ภาระหน้าที่ทำให้ต้องเดินทางไกลมาถึงบัวโนสไอเรส แต่ยังคิดถึงเพื่อนบล็อกทุกคนนะค่ะ
สุดยอดเมนูเสริมพลังสมอง

อาหารเด็ก

Super Menu for Brain Power
(modernmom)
เรื่อง : โซติรส

            การที่สมองจะเจริญเติบโตได้ดีกว่า 80% มาจากอาหารการกิน แต่เจ้าหนูตัวน้อยที่ยังเลือกกินเองไม่ได้ คุณพ่อคุณแม่จำเป็นต้องคัดสรรอาหารที่มีคุณค่า ช่วยพัฒนาสมองมาเสิร์ฟ สารอาหารสำคัญต่อการเพิ่มพลังสมองให้มีครบทุกด้านทั้งสมาธิ ความจำ และสติปัญญาในการแก้ไขปัญหา จริงอยู่ว่าอาหารครบ 5 หมู่สำคัญ แต่เชื่อไหมว่า พระเอกสำคัญที่ขาดไม่ได้และเป็นส่วนเสริมสำหรับสมอง คือ โคลีน DHA และวิตามินบี 12 พระเอกเหล่านี้นำมาทำอาหารใดได้บ้างไปดูกัน


เมนูอาหาร - แซลมอนอบซีอิ๊ว

แซลมอนอบซีอิ๊ว

3-6 year

ส่วนผสม 

         เนื้อปลาแซลมอน ประมาณ 2 ขีด

         ซีอิ๊วญี่ปุ่น 1 ช้อนโต๊ะ

         น้ำตาล ½ ช้อนชา

         น้ำซุป 2 ช้อนโต๊ะ

         น้ำมันงา 1 ช้อนชา

         เห็ดเข็มทอง 3 ช่อ

 วิธีทำ

            คลุกเคล้าน้ำมันงา น้ำซุป น้ำตาล และซีอิ๊วญี่ปุ่นเข้าด้วยกัน และนำปลาแซลมอนมาหมักไว้ 5 นาที จากนั้นวางเห็ดเข็มทองที่ถาดอบ นำเข้าเตาอบประมาณ 10-15 นาที เมื่อสุกแล้วกินคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ

DHA พระเอกของสมอง

            เมื่อพูดถึงแซลมอนก็ต้องเอ่ยชื่อพระเอกรุ่นเก๋าอย่าง DHA และโอเมก้า 3 ที่พบได้มากในปลาทะเล ซึ่งมีประโยชน์กับระบบประสาทและสมอง จากรายงานของ Tufts University ในสหรัฐอเมริกา ที่ตีพิมพ์ใน Journal of Neuroscience กล่าวว่า การที่เด็กเล็ก ๆ ได้รับ DHA จะช่วยเรื่องความจำและการเรียนรู้


เมนูอาหาร - ซุปใสหนวดมังกร

ซุปใสหนวดมังกร

1 year

ส่วนผสม

         วุ้นเส้น 1 ถ้วยตวง

         น้ำซุปกระดูกหมู 2 ถ้วยตวง

         แครอทสับ 1 ช้อนโต๊ะ

         เนื้อหมูสับ 1 ช้อนโต๊ะ

         เต้าหู้ถั่วเหลืองหั่นเต๋า 1 ช้อนโต๊ะ

         ไข่ไก่ 1 ฟอง

 วิธีทำ

            ตั้งน้ำซุปให้เดือด ปั้นหมูสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ลงไปรอจนสุก และลอยขึ้นมา จากนั้นใส่เต้าหู้ แครอท และวุ้นเส้นลงไป พร้อมกับลดไฟลง ตีไข่ให้เนียนเทเป็นเส้นเล็ก ๆ ลงหม้อ คนจนไข่สุก ยกลงเสิร์ฟ

โคลีน เพื่อนรักกับความจำ

            ไข่และแครอท มีโคลีนตัวช่วยสำคัญในการเพิ่มประสิทธิภาพเรื่องความจำของสมอง รวมถึงความสามารถในการเรียนรู้สิ่งต่าง ๆ เรียกว่าถ้าขาดโคลีนอาจจะทำให้สมองเสื่อม และกระทบกับการเรียนรู้ของลูกน้อย


เมนูอาหาร - ตับผัดหัวหอม

ตับผัดหัวหอม

10 month

ส่วนผสม

         ตับสดหมักด้วยนมเพื่อล้างเลือดและกลิ่นคาว 1 ชั่วโมง 500 กรัม

         หอมหัวใหญ่สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

         น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

         น้ำซุป ½ ถ้วยตวง

         ซอสญี่ปุ่น 1 ช้อนชา

         ข้าวบดหยาบ 1 ถ้วยตวง

 วิธีทำ

            1.นำตับที่หมักด้วยนมลงต้มให้สุก จากนั้นหั่นเป็นลูกเต๋า และตัดส่วนพังผืดออก พักไว้

            2.ตั้งกระทะ เหยาะน้ำมันผัดหอมหัวใหญ่สับให้สุก เติมน้ำซุป จากนั้นตามด้วยตับเหยาะซอสญี่ปุ่นตามลงไป และราดบนข้าวบดหยาบ

วิตามินบี 12 ส่งเสริมระบบประสาท

            ตับหมูอุดมด้วยวิตามินบี 12 วิตามินสำคัญที่หากขาดแล้วจะกระทบกับความทรงจำ และการทรงตัว สำหรับทารกที่ขาดวิตามินบี 12 อาจจะมีความเสี่ยงต่อการเกิดความผิดปกติด้านพัฒนาการ และเกิดความเสียหายต่อระบบประสาท

Tips

         DHA ช่วยสร้างเซลล์สมองให้แข็งแรง ซึ่งสัมพันธ์กับพัฒนาการของสมองส่วนหน้ายิ่งกับเด็กเล็กต้องการ DHA สูง เพื่อพัฒนาสมองส่วนสำคัญในการสร้างให้เกิดสมาธิความจำ และเกิดกระบวนการแก้ปัญหา

         โคลีน สาระสำคัญช่วยสร้างสื่อสัญญาณประสาทพัฒนาการเรียนรู้ และความจำ

         วิตามินบี 12 ช่วยในการทำงานของระบบประสาทและสมอง


เมนูอาหาร - Pasta

Green Pasta

1-3 year

ส่วนผสม

         เส้นแองเจิลแฮร์ 1 ถ้วยตวง

         บร็อกโคลี ½ ถ้วยตวง

         ถั่วหวาน (Peas) ½ ถ้วยตวง

         เนยจืด 1 ก้อน

         แฮมหั่นลูกเต๋าทอดกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ

         น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

         ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

 วิธีทำ

            1.ต้มเส้นแองเจิลแฮร์คลุกน้ำมันมะกอกทิ้งไว้

            2.หั่นบร็อกโคลี่ และแกะเม็ดถั่วลวกในน้ำเดือด เสร็จแล้ว นำมาแช่น้ำเย็น

            3.ตั้งกระทะผัดเนยกับแฮมกรอบ เติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ต่อด้วยแองเจิลแฮร์ และผักที่ลวดแล้วลงไป คลุกเคล้ากับซอสปรุงรส เสร็จเรียบร้อย

โฟลิก สร้างเซลล์สมอง

            สมองประกอบไปด้วยหลายล้านเซลล์ แล้วแต่ละเซลล์ก็ทำหน้าที่สำคัญกับการเรียนรู้ของลูกน้อย กรดโฟลิก (วิตามินบี 9) จากบร็อกโคลีและถั่วหวานที่เป็นโคเอนไซม์กับวิตามินบี 12 และวิตามินซี ล้วนมีส่วนสำคัญกับเม็ดเลือด และการสังเคราะห์ DNA ช่วยให้เซลล์สมองและเนื้อเยื่อเติบโต รวมทั้งกระตุ้นระบบการย่อยอาหารด้วย


เมนูอาหาร - ครีมมะเขือเทศ

ครีมมะเขือเทศ

6 month

ส่วนผสม

         มะเขือเทศเนื้อ 2 ลูกใหญ่

         เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย

         นมที่ลูกกินประจำ ½ ถ้วยตวง

 วิธีทำ

            1.นำมะเขือเทศเนื้อไปต้มจนสุก ก่อนต้มใช้มีดกรีดเป็นกากบาทตรงหัวมะเขือเทศ เพื่อเป็นจุดสังเกตตอนที่สุกผิวร่อนและเนื้อปริ ตักลงมาแช่น้ำเย็นยกขึ้น

            2.ลอกเปลือกและเอาเมล็ดออกจนเหลือแต่เนื้อ นำเนื้อมะเขือเทศเข้าเครื่องปั่นจนละเอียด ใส่หม้อตั้งไฟอ่อน ๆ ค่อย ๆ เติมนมและเครื่องปรุงทั้งหมดลงไป เคี่ยวให้เนียนเข้ากันพร้อมกินได้

ซุปไก่ปัง

8 month

ส่วนผสม

         ขนมปังแซนด์วิชฉีกเป็นฝอย 2 แผ่น

         น้ำซุปไก่ 1 ถ้วยตวง

         หอมหัวใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะ

         เนื้ออกไก่สับ 1 ช้อนโต๊ะ

 วิธีทำ

            ตุ๋นน้ำซุปและหอมหัวใหญ่จนเปื่อย จากนั้นยีเนื้อไก่ลงไปในน้ำซุปจนสุกดีจึงยกลงใส่ถ้วย ฉีกขนมปังใส่ลงไปโดยเว้นขอบไว้คนบดจนเปื่อยนิ่ม

 คาร์โบเพื่อนสนิทดีกับการเรียนรู้

            คาร์โบไฮเดรตช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือด ซึ่งการมีระดับน้ำตาลในเลือดอย่างเพียงพอ ก็สัมพันธ์โดยตรงกับการทำงานของสมอง เพราะเมื่อสมองทำงานดีก็มีผลกับการเรียนรู้ของลูกน้อยด้วย

ไลโคปีนสารต้านความเสื่อมสมอง

            มีอยู่ในมะเขือเทศเป็นสารต้านอนุมูลอิสระสำคัญ ที่ช่วยต้านการเสื่อมสภาพของหน่วยความจำในสมอง และช่วยพัฒนาสมองเป็นอย่างดี








ขอบคุณข้อมูลจาก
//www.kapook.com




Create Date : 07 มิถุนายน 2554
Last Update : 7 มิถุนายน 2554 9:13:34 น. 4 comments
Counter : 1669 Pageviews.

 
ต่อไปจะทานแต่แซลมอน
จะได้ฉลาด

อิอิ


โดย: โสดในซอย วันที่: 7 มิถุนายน 2554 เวลา:11:18:32 น.  

 
แวะมาทักทายค่ะ กู้ดไนด้วยนะคะ


โดย: ดอกหญ้าในHouston วันที่: 7 มิถุนายน 2554 เวลา:21:47:15 น.  

 


โดย: konseo วันที่: 7 มิถุนายน 2554 เวลา:22:58:21 น.  

 
อรุณสวัสดิ์ครับคุณกบ

ได้ความรู้เต็มๆเลยครับ อิอิอิ







โดย: กะว่าก๋า วันที่: 8 มิถุนายน 2554 เวลา:6:20:43 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

kobnon
Location :
นนทบุรี Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 92 คน [?]




.
สาระน่ารู้ประจำวัน
1.โรคข้อสันหลังอักเสบติดยึด
2. บุหรี่ ทำนมยาน หูตึง
3. Upside down pineapple cake


music
Group Blog
 
<<
มิถุนายน 2554
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930 
 
7 มิถุนายน 2554
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add kobnon's blog to your web]
Links
 

MY VIP Friend

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.