|
ส่วนผสม ปลากรายขูดแล้ว 300 กรัม น้ำมันกระเทียมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ ขึ้นฉ่ายจีน 2 ต้น เกลือ 1/2 ช้อนชา กระเทียมสด พริกขี้หนู มะนาว น้ำปลา เกลือ และน้ำตาลปี๊บ
วิธีทำ - เอาเกลือละลายน้ำเล็กน้อยอย่ามากแล้ว เอาคั้นกับเนื้อปลากรายขูด นวดเนื้อปลาไปมา หลาย ๆรอบจนเนื้อปลาเหนียวดีแล้ว จึงปั้น เป็นก้อน แล้วนำไปนึ่งในลังถึงจนสุก ตัก ใส่จาน คลุกกับน้ำมันกระเทียมเจียว หั่น ขึ้นฉ่ายใส่ลงไป โขลกกระเทียม พริกขี้หนู ใส่เกลือ น้ำปลา มะนาวและน้ำตาลปี๊บ ชิมรสดูตามชอบ ใช้เป็นน้ำจิ้ม
หมายเหตุ : หากต้องการใช้เมนูนี้ลดความดัน เลือดจริง ๆ ก็อย่าใส่เกลือลงไปนวดกับปลา นวดด้วยมืออย่างเดียวก็พอ คนที่มีความ ดันเลือดสูงจำกัดปริมาณเกลือสักหน่อย ก็น่าจะดี ถ้ากินจืดสักนิดขึ้นฉ่ายในจานนี้ จะช่วยขับปัสสาวะและลดความดันเลือดลงได้
| |