เผือกทอดไส้กุ้ง
ส่วนผสม (ขนาดรับประทาน 6 ที่)
1. แป้งตั้งมี่ 4 ช้อนโต๊ะ 2. น้ำเดือด 1/3 ถ้วยตวง 3. เผือกนึ่งสุก (ประมาณ 1 กก.) 1 หัว 4. เกลือ 1 1/4 ช้อนชา 5. น้ำมันพืช 1/4 ถ้วยตวง 6. กุ้งกุลาดำ 24 ตัว 7. พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา 8. แป้งข้าวโพด 1/2 ช้อนชา 9. น้ำมันสำหรับทอด 2 ถ้วยตวง 10. ไข่ตีพอแตก 1 ฟอง 11. ผงขนมปังป่น ประมาณ 1 ถ้วยตวง
วิธีทำ
1. ผสมแป้งกับน้ำเดือดในชามผสม คนให้เข้ากัน 2. ยีเผือกขณะที่ยังร้อนจัด ผสมเกลือ 1 ช้อนชา น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ นวดให้เข้ากันพร้อมกับแป้ง 3. แบ่งแป้งออกเป็น 24 ก้อน 4. นำกุ้งมาปอกเปลือก เอาเส้นดำออก เคล้ากับ พริกไทย เกลือ 1/4 ช้อนชา แป้งข้าวโพดให้ทั่วกัน 5. นำเผือกมาหุ้มตัวกุ้ง โดยเหลือส่วนหางไว้ แล้วชุบไข่และขนมปังป่น 6. นำลงทอดในน้ำมันจนเหลืองดี ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน 7. เมื่อเสิร์ฟแต่งด้วยใบผักกาดหอม และมะเขือเทศ
ขอบคุณข้อมูลจาก //food.mwake.com/story/292/เผือกทอดไส้กุ้ง.html
Create Date : 25 มีนาคม 2554 |
Last Update : 25 มีนาคม 2554 9:24:29 น. |
|
1 comments
|
Counter : 2631 Pageviews. |
|
|