Bloggang.com : kobnon : น้ำพริกมะเขือยาวเผา

สวัสดีค่ะ ภาระหน้าที่ทำให้ต้องเดินทางไกลมาถึงบัวโนสไอเรส แต่ยังคิดถึงเพื่อนบล็อกทุกคนนะค่ะ

น้ำพริกมะเขือยาวเผา


	น้ำพริกถ้วยนี้มีส่วนผสมของงาซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกาย โดยเฉพาะ โปรตีนจากงาจัดเป็นโปรตีนที่ดี เพราะมีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายและโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับนักมังสวิรัติ นอกจากโปรตีนแล้ว งาก็ยังมีแร่ธาตุที่สำคัญอีกหลายชนิด เช่น ธาตุเหล็กช่วยบำรุงเลือด ธาตุไอโอดีนช่วยป้องกันโรคคอพอก ธาตุสังกะสีช่วยบำรุงผิวหนัง ธาตุแคลเซียมช่วยบำรุงกระดูก และวิตามินชนิดต่างๆ เกือบครบถ้วน (ยกเว้นวิตามินบี 12) ซึ่งช่วยบำรุงประสาท หรืออาการไม่สบายที่เกิดจากระบบประสาทเช่น นอนไม่ค่อยหลับ อ่อนเพลีย เป็นเหน็บชา เบื่ออาหาร ท้องผูก และนอกจากนี้นักวิทยาศาสตร์บางคนก็เชื่อว่า สารเซซามอลที่มีอยู่ในงาจะสามารถป้องกันมะเร็งได้ และทำให้ร่างกายแก่ช้าลง แทบไม่น่าเชื่อเลยว่างาเมล็ดเล็กๆ นี้จะมีคุณประโยชน์มากมายในตัวเองถึงขนาดนี้ หลายๆ ครั้งที่บางคนอาจจะได้กินงาเข้าไปโดยไม่รู้ตัว จากที่เขาใช้โรยขนมหรือผสมในอาหารต่างๆเพื่อให้มีกลิ่นหอม เช่น ขนมถั่วแปบ ขนมทองม้วน ขนมกระยาสารท ขนมถั่วตัด ขนมเรไร น้ำจิ้มสุกียากี้ น้ำราดข้าวหมูแดง สำหรับคนที่อยากจะกินงาเป็นอาหารประจำวันโดยตรงนั้นก็ไม่ยากอะไรเลย เพียงนำงามาล้างเอาสิ่งสกปรกออก ผึ่งให้แห้งแล้วคั่วจนสุกมีกลิ่นหอม จากนั้นก็เอาไปตำหรือบดเป็นผง (ไม่ต้องละเอียดนัก) ผสมเกลือป่นหน่อยๆ ใช้โรยในข้าวสัก 1 หรือ 2 ช้อน หรืออาจจะกินเปล่าๆ หรือดัดแปลงอย่างไรก็ได้ตามใจชอบ แต่ที่แน่ๆ เมล็ดงาเป็นอาหารดีที่มีคุณค่า และราคาถูกเหลือเกิน เครื่องปรุง มะเขือยาวเผา 1 ลูก พริกชี้ฟ้าแดง เหลือง เผา 7 เม็ด งาขาวคั่ว 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำสุก 1-2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. ลอกเปลือกมะเขือยาวที่เผาแล้วออก หั่นเป็นท่อนๆ พักไว้ 2. โขลกพริกชี้ฟ้าให้ละเอียด ใส่มะเขือยาว โขลกให้เข้ากัน 3. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมะนาว ใส่น้ำสุก โขลกให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ 4. ตักใส่ถ้วย โรยด้วยงาขาวคั่ว รับประทานกับผักต่างๆ ตามชอบ ขอขอบคุณข้อมูลจาก naichef