Bloggang.com : kobnon : เต้าหู้ทรงเครื่อง

สวัสดีค่ะ ภาระหน้าที่ทำให้ต้องเดินทางไกลมาถึงบัวโนสไอเรส แต่ยังคิดถึงเพื่อนบล็อกทุกคนนะค่ะ

เต้าหู้ทรงเครื่อง

ส่วนผสม เต้าหู้ทรงเครื่อง

เต้าหู้หลอดตัดเป็นชิ้นๆ ตามขวางหนาประมาณ 1 ซ.ม. จำนวน 1 หลอด
ข้าวโพดอ่อน 2 ฟัก
แครอทหั่นแบบลูกเต๋า 1/4 ถ.ต.
พริกหวานหั่นแบบลูกเต๋า 1/4 ถ.ต.
มะเขือเทศหั่นแบบลูกเต๋า 1/4 ถ.ต.
หอมใหญ่หั่นแบบลูกเต๋า 1/4 ถ.ต.
ซีอิ๊วขาว 1 ช.ต.
น้ำตาลทราย 1 ช.ต.
ซอสมะเขือเทศ 4 ช.ต.
แป้งสาลี 2 ช.ต.
แป้งท้าวยายม่อม 1 ช.ต.
น้ำเปล่า 1 1/2 ถ.ต.
อโรมาต 1 ช.ช.
พริกไทยขาวป่น 1/4 ช.ช.
เกลือป่น 1/4 ช.ช.
น้ำมันพืช 2 ช.ต.

วิธีทำ เต้าหู้ทรงเครื่อง

1. หั่นเต้าหู้ตามขวางหนาประมาณ 1 ซ.ม. แล้วคลุกด้วยแป้งสาลีก่อนนำลงทอดจนเหลืองแล้วพักไว้
2. ตั้งกะทะใส่น้ำมันพืชให้ร้อนใส่ผักที่เตรียมไว้ผัดให้สุกแล้วเติมน้ำเปล่า 1 ถ.ต. พอให้ท่วมผักในกะทะ จากนั้นปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย ซอสมะเขือเทศ เกลือ แล้วจึงเติมแป้งท้าวยายม่อมที่ผสมกับน้ำส่วนที่เหลือ ? ถ.ต. เพื่อให้น้ำซอสข้นและเหนียว
3. ตักราดบนเต้าหู้เวลาจะรับประทานเสิร์ฟร้อนๆ โรยพริกไทยและแต่งหน้าด้วย พริกชี้ฟ้าหั่นฝอย

*หมายเหตุเต้าหู้ทรงเครื่องสามารถทำได้ 2 วิธี คือ นำเต้าหู้ไปทอดก่อน หรืออีกวิธี หั่นเต้าหู้เป็นแบบลูกเต๋า แล้วใส่ลงไปคลุกเคล้ากับน้ำซอสที่ผัดเสร็จแล้ว

ขอบคุณสูตรอาหารจาก ศูนย์ศิลปอาหารไทยหม่อมหลวงพวง ทินกร
//www.hilunch.com

Create Date : 25 ตุลาคม 2552

Last Update : 25 ตุลาคม 2552 10:42:46 น.

6 comments

Counter : 1997 Pageviews.