Bloggang.com : kobnon : สลัดเสาวรส

สวัสดีค่ะ ภาระหน้าที่ทำให้ต้องเดินทางไกลมาถึงบัวโนสไอเรส แต่ยังคิดถึงเพื่อนบล็อกทุกคนนะค่ะ

สลัดเสาวรส

ส่วนผสม

ปลากะพง 1 ชิ้น (ประมาณ 3 ขีด)
เกลือ 1/4 ช้อนชา
พริกไทย 1/2 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำสลัดเสาวรส 1 ถ้วย

วิธีทำ

1.หมักปลากะพงกับเกลือ พริกไทย และน้ำมันมะกอก(เหลือน้ำมันไว้เล็กน้อยสำหรับเคลือบกระทะเวลาย่างปลา) พักไว้
2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกลงไปเคล้าให้ทั่ว ใช้ไฟปานกลางย่างปลากะพงพอสุก อย่าให้สุกมากเกินไปเนื้อปลาจะแข็ง
3.จัดปลากะพงย่างและผักสลัดใส่จาน ราดน้ำสลัดลงบนเนื้อปลา พร้อมเสิร์ฟ
น้ำสลัดเสารส

ส่วนผสม

เสาวรส 4-5 ลูก
น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ

ผ่าเสาวรสออก ใช้ช้อนตักเฉพาะเนื้อใส่ถ้วย
ใส่น้ำผึ้งและเกลือลงไป คนให้เข้ากัน

Tips

1.สามารถใช้การนึ่งปลาแทนการย่างสำหรับผู้ที่ดูแลสุขภาพอย่างเข้มงวด
ก่อนนำปลาลงย่าง ควรปล่อยกระทะให้ร้อนจัด เมื่อนำปลาลงย่างเพื่อเนื้อปลาที่ย่างจะเป็นรอยตามร่องกระทะสวยงาม
2.ควรใช้ไฟปานกลางเพราะจะได้เนื้อปลาที่สุกกำลังดี หากใช้ไฟแรงเนื้อปลาจะไหม้หรือแข็งเกินไป แต่ถ้าใช้ไฟอ่อนน้ำในเนื้อปลาจะซึมออกมามาก เนื้อปลาจะไม่หวาน

ขอบคุณสูตรและภาพจากwww.cheewajit.com

Create Date : 15 มีนาคม 2553

Last Update : 15 มีนาคม 2553 9:31:37 น.

2 comments

Counter : 1311 Pageviews.