Bloggang.com : kobnon : ซาลาเปาทอดไส้กะหล่ำปลี

สวัสดีค่ะ ภาระหน้าที่ทำให้ต้องเดินทางไกลมาถึงบัวโนสไอเรส แต่ยังคิดถึงเพื่อนบล็อกทุกคนนะค่ะ

ซาลาเปาทอดไส้กะหล่ำปลี

ส่วนผสม
แป้ง
แป้งข้าวเหนียว 2 1/2 ถ้วยตวง
แป้งสาลี 1/2 ถ้วยตวง
มันเทศนึ่งบดละเอียด 1 ถ้วยตวง
น้ำเปล่า 1 1/4 ถ้วยตวง

ไส้
กะหล่ำปลีหั่นฝอย 2 ถ้วยตวง
แครอทหั่นเส้น 1/4 ถ้วยตวง
เห็ดหอมแช่น้ำหั่นเส้น 3 ดอก
เต้าหู้แข็งหั่นสี่เหลี่ยม 1/4 ถ้วยตวง
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโตีะ
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
แป้ง
- นำส่วนผสมทุกชนิดนวดให้เข้ากัน พอแป้งนุ่มพักไว้
- แบ่งแป้งออกเป็นก้อนๆ ขนาดตามต้องการแผ่แป้งออกเป็นแผ่นหนาประมาณ 1/2 เซนติเมตร ใส่ไส้หุ้มแป้งให้มิด
- กดให้แบนเล็กน้อย อาจปั้นเป็นรูปอื่นๆ ได้ตามชอบ
- นำลงทอดในน้ำมันร้อนไฟกลางๆ พอเหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน (การทอดไม่ควรใช้ไฟแรง เพราะจะแตก)

ไส้
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช พอร้อนใส่เต้าหู้แข็งลงผัดพอเต้าหู้เหลือง
- ใส่ผักทุกชนิดผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง พักให้เย็น นำไปบรรจุเป็นไส้
- นำลงทอดในน้ำมันร้อนไฟกลางๆ พอเหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

Create Date : 22 สิงหาคม 2551

Last Update : 22 สิงหาคม 2551 9:35:17 น.

0 comments

Counter : 1342 Pageviews.